В печенето са вкусни не само птиците, но и месото, рибата и зеленчуците. Тези ястия позволяват на продуктите да се пекат добре и да са сочни. Ако месото, рибата се пекат със зеленчуци, те си придават аромат и от това стават още по-вкусни.
Необходимо е
- За да направите яхния:
- - 700 г пилешки бутчета или бедра;
- - 2 глави лук;
- - 500 г картофи;
- - 150 г заквасена сметана;
- - 100 г вода;
- - сол пипер.
- За пълнени тиквички:
- - тиквички с тегло около 1 кг;
- - 1,5 чаши варен ориз;
- - 200 г кайма;
- - един малък морков и един лук;
- - 100 г заквасена сметана;
- - 50 г вода;
- - 1 яйце;
- - 2 с.л. доматена паста;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Патицата отговаря на името си. Патицата ще се готви перфектно в нея. За да направите това, вземете трупа, изплакнете го, разтрийте го отвътре и отвън със сол. Пълнени с четвъртинки ябълки. Защипете дупката с клечки за зъби. Смажете дъното и стените на патицата с малко количество растително масло, поставете птицата корем нагоре.
Стъпка 2
Поставете това ястие във фурната, която вече е предварително загрята до 190 ° C, и печете един час. След това отворете капака, изсипете освободения сок върху трупа. Ако не планирате да използвате ябълките, с които е пълнена патицата (не всички харесват, че стават прекалено меки), тогава на този етап поставете резенчета ябълки без семена отстрани на патицата, печете ги с птицата за 20 минути. Първата порция ябълки си свърши работата - придаде на месото изискан аромат. Извадете трупа, сложете го върху чиния. Когато се охлади малко, извадете ябълките от корема, разстелете печените ябълкови резенчета наоколо. Вместо това можете да използвате портокали.
Стъпка 3
Пилето в печенето също е вкусно, с пържена апетитна коричка. Пълнете с варен ориз на пара, малки картофи или портокали. Също така гответе за един час, след това свалете капака, покрийте отгоре и отстрани с майонеза, печете още 15-20 минути.
Стъпка 4
Направете яхния в печенето. Нарежете пилешките бутчета на 2 части, сложете няколко парчета на дъното на петела. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете лука на половин пръстени, картофите на филийки с дебелина 1,5 см. Поставете лука на бедрата, след това картофите, след това отново парченцата пиле. И така, редувайки, изложете тези съставки. Разбъркайте заквасена сметана с вода, добавете малко сол, черен пипер, изсипете този сос върху рагуто. Поставете в гореща фурна на 180 ° C за 70 минути. Ако желаете, 15 минути преди края на печенето сложете отгоре 100 г настъргано грубо сирене и отново покрийте съда с капак.
Стъпка 5
В печенето можете да готвите пълнени тиквички. За целта вземете плод с големината на патица. Отлепете го, разрежете го наполовина, отстранете семената. Пригответе пълнежа. Смесете ориза с каймата, добавете сурово яйце, едро настъргани моркови и ситно нарязан лук. Сол, черен пипер, смесете тези съставки.
Стъпка 6
Поставете половината от тиквата в намазаната с масло печка, отрязана нагоре. Поставете каймата на пързалка във вдлъбнатината. Покрийте с другата половина, покрийте съда с капак, изпратете го в горещата фурна да се пече в продължение на 40 минути при 180 ° C. Разбъркайте заквасената сметана с доматено пюре и вода в купа, изсипете соса върху тиквичките, оставете ястието да се готви още 20 минути. По същия начин можете да приготвите пълнени зелеви рулца в печене, но те трябва да се заливат със сос, преди да се поставят във фурната и да се готвят там в продължение на 45 минути. За него вземете 1 част заквасена сметана и доматено пюре за 4 части вода.
