Кроасаните са много популярни във Франция, където се сервират за закуска с чаша кафе или какао. Те са не по-малко популярни при нас, затова предлагаме да ги приготвите и да поглезите вашето домакинство.
Състав:
- 450 г брашно;
- 60 г захар;
- 8 g мая;
- 2 яйца;
- 200 г масло;
- 20 г слънчогледово олио;
- сол.
Подготовка:
- Разредете маята с топла вода, оставете настрана за 10 минути, след това разбъркайте.
- Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа. Извадете маслото от хладилника и оставете, докато омекне. Смелете маслото и брашното. След това добавете едно яйце, мая, захар и сол. Месете, докато получите еластично тесто.
- Сложете тестото на набрашнена маса и разточете с точилка.
- Оставащото масло трябва да се раздели на няколко порции. С 1/3 от маслото покрийте 2/3 от тестото, като оставяте краищата свободни (3 см). За това можете да използвате обикновена супена лъжица.
- Увийте несмазаните ръбове върху намазнената повърхност и покрийте с останалия край. Това ще създаде трислоен правоъгълник. Затворете внимателно краищата, за да не излезе маслото ни.
- След това обърнете тестото и отново го разточете на правоъгълник.
- Поставете слой тесто върху лист пергаментова хартия, покрийте го с втори слой отгоре, навийте го наполовина и го поставете в хладилника за половин час, като го покриете с чиста кърпа.
- След хладилника, извършете процедурата още два пъти, трети път без масло и я приберете отново в хладилника.
- Разточете тестото на правоъгълник, покрийте и оставете за 10 минути. След това нарежете тестото по дължина. След това изрежете всеки слой на триъгълници. Навийте кроасани.
- Намажете лист за печене с масло и поставете кроасаните с върха надолу върху него. Намажете с леко разбито яйце, поставете в студена фурна за 40 минути. След това печете 20 минути.
