Замесването на добро бутер тесто с дрожди за кроасани е дълга и трудна работа, но производителят на хляб ще ви помогне да опростите задачата. С негова помощ можете да направите отлично тесто с мая, готвенето ще отнеме много време, но няма да е необходимо да прекарвате това време наблизо, но можете да правите други важни неща.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 600 г;
- - мляко - 50 мл;
- - вода - 300 мл;
- - суха мая - 2 чаени лъжички;
- - масло - 5 супени лъжици;
- - сол - 1 чаена лъжичка;
- - яйце - 1 бр.;
- - конфитюр - 200гр.
Инструкции
Етап 1
Поставете брашно в контейнер, налейте мляко и топла вода, добавете 3 супени лъжици омекотено масло, 1 яйце, суха мая и сол. Задайте режима на "Тесто" или "Тесто с мая". След 3, 5 часа масата ще бъде готова.
Стъпка 2
Извадете готовото тесто от контейнера и го покрийте със стреч фолио. Оставете го да действа около половин час, за да излезе и да започнете да оформяте кроасаните.
Стъпка 3
Разточете масата на слой, сгънете я наполовина и я разточете отново, направете същото 3-4 пъти, докато след всяко навиване намажете листа с омекотено масло и оставете за 10 минути. След като разточите тестото за последен път, охладете го за 2 часа.
Стъпка 4
Разточете отново тестото на тънък слой, нарежете го на триъгълници. Поставете лъжица тежко сладко върху тестото и навийте триъгълниците в епруветки, започвайки от широкия ръб.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 200 градуса. Застелете лист за печене с хартия за печене, поставете кроасани върху него. Разбийте леко яйцето и изчеткайте повърхността на кифличките. Поставете листа за печене във фурната и печете кроасаните и сладкото, докато омекнат.
