Боршът е любимото, вкусно и ароматно ястие на всички. Обикновено се прави с пресни зеленчуци. Но, за да се насладите на вкуса му през зимата, можете да приготвите дресинг точно сега.
За да приготвите зеленчуков дресинг за борш (около 8-9 литра дресинг):
- Бяло зеле ("Kolobok" и други са подходящи) - 3 кг
- Цвекло - 1,5 кг
- Моркови - 1 кг
- Домати (узрели, червени) - 1 кг
- Лук - половин килограм
- Доматено пюре / кетчуп - 3 супени лъжици
- Слънчогледово олио - около 0,5 литра
- Готварска сол - 3 супени лъжици
- Оцет 70% - 2 чаени лъжички
Подготовка:
1. Пригответе зеленчуци: измийте цвекло, моркови и домати. Обелете лука и цвеклото.
2. Накълцайте ситно зелето. Нарежете лука и доматите на малки кубчета (около 0,6х0,6 см). Настържете цвекло и моркови на едро ренде (ако желаете, можете да нарежете на малки ленти).
3. Изсипете растително масло в голяма тенджера (можете да го използвате в котел).
4. Към маслото добавете нарязани зеленчуци, сол и доматено пюре.
5. Разбъркайте зеленчуковата смес.
6. Задушете зеленчуците на умерен огън, като често ги разбърквате.
7. Време за готвене - около час и половина.
8. В края на задушаването добавете оцет към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри още малко.
9. Подредете горещия дресинг в стерилизирани буркани (можете да използвате буркани с обем 0, 5 или 0, 7 литра) и навийте на руло.
10. Охладете бурканите на тъмно място, след като ги обърнете с капаците надолу и ги увиете нагоре.
Този дресинг спестява много време и ви позволява да готвите вкусен борш, дори ако през зимата нямате под ръка цвекло или зеле.
