Печените картофи във фолио са много полезни, тъй като този метод на готвене запазва повечето витамини и микроелементи, които съдържа. Печените картофи ще бъдат по-вкусни, ако към тях добавите пълнежа.
За печене на картофи е най-добре да изберете средно големи млади грудки. Клубените трябва да са непокътнати. Най-вкусен и ароматен е печен картоф от ронливи сортове. Преди печене клубените трябва да бъдат добре измити с четка и изсушени.
Рецепта от картофи на фолио
Направете кръстовиден разрез във всеки картоф. Трябва да е достатъчно дълбоко, за да се приготвят добре картофите. Грудката обаче не трябва да се разпада. Опаковайте всеки картоф в залепващо фолио и го поставете върху лист за печене. Преди да се увият във фолио, картофите могат да се намажат с растително масло - това ще направи кората по-хрупкава.
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 ° C за 50-60 минути. Когато картофите се изпекат, донесете листа за печене и разгънете фолиото. Поставете фолиото добре около всяка клубена. Поставете парче масло и щипка сол в разфасовките върху картофите. Можете също така да поръсите картофите със сушени билки, черен пипер, настърган кашкавал и чесън. Поставете листа за печене във фурната за още 10 минути, за да покафенеят картофите.
Заквасеният сметанов сос може да се сервира с картофи, печени във фолио. За целта добавете 1 чаена лъжичка настърган хрян, ситно накълцана кисела краставица и сол към чаша нискомаслена заквасена сметана. Вместо заквасена сметана можете да използвате кисело мляко без пълнители, а вместо хрян - настърган чесън на ситно ренде.
Печени картофи във фолио с пълнеж
Картофите се пекат с различни пълнежи: осолен и пушен бекон, задушени гъби, пържено кайма, сирене и шунка. За да изпечете 1 кг картофи, ще ви трябват 200 г всякаква накълцана плънка.
Има няколко начина да добавите избрания пълнеж към картофите. Най-лесният начин е да нарежете картофа наполовина и да поставите пълнежа между половинките му. След това всяка грудка трябва да бъде увита във фолио.
Можете също така да направите дълбоки кръстосани разрези върху картофа. Само в този случай е необходимо да не се повреди долната кожа. Поставете пълнежа между разфасовките и увийте картофите във фолио.
Като алтернатива можете да използвате специален кухненски уред, за да премахнете сърцевината. Използвайте уреда, за да изрежете дупка в картофа и да поставите пълнежа в него. Завийте картофите във фолио.
Напълнените картофи се пекат колкото обикновените картофи във фолио: 50-60 минути във фурна, загрята до 200 ° C. След като изтече определеното време, разгънете фолиото и поставете тавата за печене във фурната за още 5-10 минути, така че върху картофите да се образува апетитна коричка.
