Това е едно от най-популярните перуански ястия и може да се адаптира към нашите вкусове, без да става по-малко интересно. Това ястие е „отличителен белег“на град Арекипа, но се приготвя в цяла Перу.
Необходимо е
- 4 големи чушки рокото, това е перуански пипер, отличаващ се с остротата си, но в адаптиран вариант можете да вземете обикновена българска;
- 400 грама кайма, можете да вземете говеждо, свинско или смесена кайма;
- 1 голяма глава лук
- 2 големи зрели домата;
- 400 грама меко сирене (като "Филаделфия");
- 50 грама печени фъстъци;
- 1 супена лъжица сух магданоз, смлян
- малко вино или ябълков оцет;
- 1 супена лъжица растително масло;
- сол, черен пипер и подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе чушките: отрежете върха (не го изхвърляйте), отстранете семената. Освободете място вътре, доколкото е възможно.
Стъпка 2
Нарежете лука и доматите на малки кубчета. Счукайте чесъна с преса за чесън или накълцайте също на ситно. Изсипете растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво. Добавете лъжица ябълков сайдер или винен оцет. Не трябва да приемате обикновен оцет, по-добре е да се справите изобщо без него.
Стъпка 3
Добавете нарязани домати и чесън към лука, оставете да къкри за няколко минути. Ако тиганът е плитък, след това прехвърлете зеленчуците в тигана, след това добавете каймата и варете до полуготовност (20-25 минути). В края добавете магданоз.
Стъпка 4
Печените фъстъци се смилат с нож или блендер. За да спестите време, можете веднага да вземете смачкани. Добавете към месото със зеленчуци, разбъркайте.
Стъпка 5
Напълнете всяка чушка с плънката. Отгоре сложете меко сирене и покрийте с отрязания връх. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и варете 20-25 минути.
