Ябълковият сос не трябва да се счита за изключително детско ястие. Може да бъде чудесно допълнение към пайове, палачинки, палачинки, чийзкейкове. А в Белгия и Холандия ябълковото пюре обикновено се сервира като сос за пържени картофи.
Необходимо е
-
- 500 г ябълки
- 2 с.л. лимонов сок
- 100 г захар
- 5 супени лъжици студена вода
Инструкции
Етап 1
Ябълковият сос ще бъде по-вкусен, ако използвате леко кисел сорт ябълки за него. На картофено пюре можете да започнете застояли, мудни и меки плодове, които никой няма да яде просто така.
Стъпка 2
Обелете ябълките, нарежете ги на 4 части, отстранете сърцевината от всяка от тях. Нарежете четвъртинките на малки филийки, сложете ги в тенджера, залейте с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на ябълковата каша с кислород. Добавете вода и захар в тенджера, покрийте, сложете на огън и оставете да заври.
Стъпка 3
Отстранете капака от тигана, намалете котлона до минимум, продължете да готвите с периодично разбъркване в продължение на 10-15 минути. Продължителността на готвенето зависи от сорта и състоянието на ябълките.
Стъпка 4
Веднага след като резените ябълки започнат да се разпадат, махнете тигана от огъня и охладете. Пасирайте охладените ябълки с блендер или кухненски робот. Ако нямате нито едното, нито другото, разтрийте ябълките през сито.
Стъпка 5
Картофеното пюре може да се сервира или като сос или пълнеж, или като напълно независимо ястие. Можете да съхранявате варени ябълкови пюрета в хладилника за 2-3 дни.
