Applesauce е един от първите курсове по диети за бебета. Но възрастните също се радват да се насладят на този лек, вкусен и здравословен десерт. А купуването му изобщо не е необходимо. Ако имате ябълки, приготвянето на картофено пюре у дома не е трудно.
Говорейки за ябълково пюре, човек веднага си припомня полулитровите кутии от съветско време, така обичани както от деца, така и от възрастни. А малките бурканчета с пюрета за бебешка храна са просто класика. Но тези консервирани плодови десерти, прости по своя състав, могат да се приготвят у дома без никакви затруднения.
Класическата рецепта за пюре от ябълки
За ябълковото пюре плодовете се измиват и нарязват на парчета. По принцип беленето и семената не се изискват за белене, тъй като именно те съдържат пектин, който е толкова полезен за организма и дори има желиращи свойства. Изсипете нарязаните плодове в тенджера и добавете вода до половината от обема. Цялата маса се кипва и се бланшира на тих огън за около 20 минути, докато ябълките омекнат.
След това ябълковата маса се охлажда малко и се смила през сито, за да се отдели несмилаемата торта. Резултатът е меко и нежно ябълково пюре. Сега към него се добавят захар, канела на вкус и масата се вари на слаб огън още 10-15 минути. Ако удължите времето за топлинна обработка и изпарите излишната вода, получавате конфитюр от ябълки. Готовото пюре се навива в стерилизирани буркани.
Ябълково пюре с добавки
Ябълките се съчетават добре с много други плодове и плодове. И ако се използват кисели сортове ябълки, тогава ще бъде най-оптимално да се приготви сглобяемо пюре, където добавените съставки ще омекотят вкуса и ще неутрализират излишната киселина. Въз основа на класическата рецепта можете да направите ябълки и круши, ябълки и кайсии и други.
Но най-успешната комбинация може да се счита за комбинация от ябълки и арония сок. Това пюре придобива красив червеникав цвят и малко тръпчив стягащ вкус. Освен това киселинността на ябълките е значително намалена и във вкуса се появява повече сладост. За да се приготви такова картофено пюре, чаша арония се изсипва в тенджера с нарязани ябълки. Целият последващ процес е идентичен с класическата рецепта, с изключение на това, че вече не е необходимо да добавяте канела.
Можете също така да споменете стария руски начин за приготвяне на пюре от ябълки. Ябълките бяха подредени върху тави за печене, изсипани с мед и печени в руски фурни. И тогава те смляха и складираха в глинени саксии в избата. Това пюре се наричаше ябълков мед и се сервираше като десерт.
