От незапомнени времена рибните ястия са били считани за благородни ястия, които все още обичат да готвят за големи празници. Особено високо се цени рибата от православните християни. Всъщност дори по време на гладуване е позволено да се яде в специално определени дни. Шаранът е много добър вариант за печене. Когато се приготви във фурната, се оказва невероятно вкусно, сочно и нежно.
Необходимо е
- - Голям шаран - 1, 5-1, 8 кг;
- - Голям лук - 1 бр.;
- - Голям лимон - 1 бр.;
- - Слънчогледово олио - 100-120 г;
- - смлян черен пипер на вкус;
- - сол - 1 ч.л.;
- - листа от маруля или пресни билки;
- - Тава или форма за печене.
Инструкции
Етап 1
В шаран разрежете корема по дължина, отлепете вътрешностите и люспите, отстранете хрилете и след това изплакнете с хладка течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Направете 4-5 кръстосани разреза в трупа.
Стъпка 2
В малка купа смесете сол и черен пипер. Количеството пипер се взема на вкус. Можете да вземете съотношението спрямо солта 1: 1. След това разтрийте старателно рибата отвътре и отвън с тази смес, като обърнете специално внимание на разрезите.
Стъпка 3
Обелете лука, нарежете на четвъртинки и изплакнете. И тогава също трябва да е сол и черен пипер. Отрежете 4-5 тънки пръстена от лимона и ги оставете настрана, изстискайте сока от останалото и го добавете към подправения лук. След това прехвърлете лука заедно с лимоновия сок в корема на рибата и го разпределете равномерно.
Стъпка 4
Намажете лист за печене или съд за печене със слънчогледово олио и поставете шарана, който също трябва да бъде поръсен с много масло. Поставете зададените лимонови кръгове в разфасовките и оставете рибите да престоят 15-20 минути.
Стъпка 5
След това включете фурната и я загрейте до 200 градуса. След това поставете в него лист за печене с риба и печете половин час. След като изтече времето, отстранете листа за печене и изсипете получения сок върху шарана. След това изпратете листа за печене обратно във фурната и печете рибата за още 20-25 минути, докато омекне.
Стъпка 6
Прехвърлете готовия шаран на голямо блюдо. Може да се сервира веднага, включително със задушени или пресни зеленчуци, гарнирани с маруля, маслини или билки.
