В сравнение с печенето, варенето или задушаването, печенето на зеленчуци във фурната е най-добрият начин да се запазят всичките им хранителни ползи. Ако се грижите за здравето си, тогава определено трябва да опитате този метод на готвене. Печените зеленчуци ви помагат да отслабнете и да прочистите тялото от токсини. Те са не само здравословни, но и невероятно вкусни. Те могат да се сервират като гарнитура за месо или риба, както и да се консумират като отделно ястие. Универсалността на печенето е, че можете да готвите всякакви зеленчуци по този начин. Но има няколко важни нюанса, които трябва да се имат предвид, за да ги изпечете правилно.
Необходимо е
- - Зелена чушка - 1 бр.;
- - червена чушка - 1 бр.;
- - Малки домати - 6 бр.;
- - патладжан - 1 бр.;
- - тиквички (или тиквички) - 1 бр.;
- - Картофи - 3 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - зелен фасул - 1 връзка;
- - растително масло (по-добре е да вземете зехтин) - 4 супени лъжици. л.;
- - Млян черен пипер;
- - Сол;
- - Лимонов сок - 1 с.л. л.;
- - Копър - 1 връзка (по избор);
- - Хартия за печене;
- - Пергаментова хартия за печене.
Инструкции
Етап 1
Първото правило за печене на зеленчуци във фурната е да ги приготвите в кора, за да ги поддържате във форма. Той ще помогне за образуването на златистокафява кора и ще помогне за запазването на сока вътре. Можете само ако кожата е прекалено плътна, например в картофи и моркови, да я преминете с твърда четка, за да премахнете горния слой. Ето защо, преди да започнете да готвите, изплакнете добре всички зеленчуци под течаща вода и изсушете старателно с хартиени или кухненски кърпи. Те трябва да останат напълно сухи.
Стъпка 2
Вторият важен момент е как да нарежете зеленчуците преди печене. За да може всеки вид да се пече равномерно един спрямо друг, ще трябва да бъде нарязан на парчета с приблизително еднакъв среден размер. А именно, чушката се нарязва на филийки с дължина около 2,5 см, патладжан и тиквички (тиквички) - във формата на полукръг, картофи и моркови - на филийки. Доматите, ако са малки, като чери домати, остават цели или се разрязват наполовина. Зеленият фасул трябва да бъде разделен на няколко части.
Стъпка 3
Сега трябва да подготвите зеленчуковия дресинг. За да направите това, изсипете растително масло в голяма купа, добавете черен смлян пипер и лимонов сок. След това прехвърлете всички нарязани зеленчуци в тази смес и разбъркайте добре. Важен нюанс: на този етап не може да се добавя сол. Той ще насърчи образуването на излишна течност. Зеленчуците могат да загубят формата си и да се превърнат в каша.
Стъпка 4
Следващото нещо, което трябва да имате предвид: най-подходящото ястие за печене на зеленчуци е лист за печене, който е покрит с пергаментова хартия, намазана с всяко масло. След като листът за печене е подготвен, всички зеленчуци трябва да бъдат равномерно положени, така че да не са прекалено притиснати един към друг. При тесни условия те ще произвеждат повече сок. Ако са разположени свободно, това в крайна сметка ще им позволи да придобият красив златистокафяв цвят.
Стъпка 5
Следващото правило е да печете зеленчуци в силно загрята фурна. Ако температурата е твърде ниска, те се готвят бързо отвътре, но не кафяви отвън. Ако искате ястието да изглежда визуално апетитно, загрейте фурната до 200 градуса. След това поставете в него лист за печене и печете 40 минути.
Стъпка 6
И последното нещо: по време на процеса на печене зеленчуците ще трябва да бъдат обърнати на другата страна 1-2 пъти, така че да са равномерно пържени и да изглеждат вкусни. След като приключите, извадете тавата за печене от фурната и поставете печените зеленчуци на голямо блюдо. След това те могат да бъдат осолени, поръсени с наситнен копър и поднесени.
