По-голямата част от хората на възраст над четиридесет години си спомнят с носталгия за вкусната херинга Иваши - мазна, нежна, с уникален аромат. Тази риба беше идеалната закуска за всеки празник - независимо дали беше домашна вечеря със семейството или многолюдно тържество. През 90-те години някак внезапно изчезна от рафтовете и дори сега, когато асортиментът от рибни продукти е достатъчно голям, не го виждаме в продажба. Къде отиде Иваши?
Като начало, Иваши изобщо не е херинга, както мнозина вярваха. Тази риба има непряка връзка с херинга - тя просто принадлежи към семейство Херинга. Всъщност тя е сардина и името й на латински звучи така: Sardinops sagax melanostict, тоест сардина от Далечния Изток. Защо "Iwashi"? На японски сардина се произнася ма-иваши.
Е, добре, къде изчезна тази сардина? И ще я видим ли някога в рибните отдели? Конзола на учени-ихтиолози - да, ще видим. И най-вероятно в близко бъдеще.
Факт е, че цикълът на развитие на далекоизточната сардина все още не е напълно изяснен. Известно е, че тази риба може да се намери в обширната водна зона от брега на Тайван до Камчатка. Тя хвърля хайвера си в топли води на юг от Япония и след това плува, за да се храни на север, до бреговете на Приморие. Тук Иваши се храни с ракообразни от планктон и бързо напълнява. С настъпването на студеното време плитчините от сардини отново мигрират на юг.
Преди войната, през 30-те и 40-те години, далекоизточните риболовци уловиха огромно количество иваши. Тогава тази риба внезапно изчезна от нашите морета. 40 години по-късно, през 70-те и 80-те, тя се завръща отново и поема водещата роля в улова. До 600 хиляди тона иваши годишно се добиват от нашите рибари в продължение на почти 10 години. И тук отново - внезапно изчезване. Iwashi просто не влезе в нашата зона за риболов.
Ихтиолозите свързват тази цикличност със спецификата на размножаването на рибите, с промени в посоката на подводните течения. Техните прогнози за връщането на тази вкусна сардина в нашите морета са доста оптимистични. Преценете сами: 30-40 години, след това след 40 години - 70-80 години. Добавете още един цикъл на 40 и ще видите, че скоро популацията на Иваши трябва да започне да расте. Според ихтиолозите миграцията на далечноизточната сардина в Приморие трябва да започне през 2015-2020. Постепенният плах подход на запасите на Иваши към бреговете на Камчатка вече започва.
Е, ще се надяваме, че прогнозите на учените ще бъдат верни и ще очакваме с нетърпение появата на тази вкусна риба на нашите маси.
