Заквасената сметана е снежнобяла, има нежна текстура. Те могат да се наслояват върху торти, да се поставят в торти или да се използват като независим десерт. Използва се и като сладък сос в плодови салати.
Крем за торта
Има няколко вариации на това сладко ястие. За тортата е препоръчително да използвате "разхлабена" заквасена сметана, с други думи, ненужната течност трябва да се оттича от нея.
Самата рецепта съдържа само 2 съставки:
- 250 г заквасена сметана;
- 0,5 чаши захар.
Поставете гевгир или голямо сито с дръжка върху тенджерата. Поставете кърпа в него и поставете този млечнокисел продукт. Цялата структура се отстранява за една нощ в хладилника.
През това време излишната течност постепенно ще се оттича в тигана, заквасената сметана ще стане по-плътна и ще победи по-добре. Охлажда се, което също подобрява качеството на крема.
Изсипете захар в заквасената сметана и я разбийте. Сега можете да сандвичи тортата със сметана. Първо го поставете върху основата на тортата и го разстелете по повърхността с широк нож.
Този крем ще бъде прекрасна декорация и ще запази дадената форма. Ако искате да направите голям слой, подобен на основата на тортата с птиче мляко, тогава можете да използвате следната рецепта.
Желатинът да помогне
За да направите заквасена сметана с желатин, имате нужда и от няколко продукта, само:
- 1 чаша заквасена сметана;
- 80 г захар;
- 1 супена лъжица желатин;
- 30 мл вода.
Напълнете желатина с вода. Независимо дали е малка фракция или не, оставете да престои 15-30 минути. След това използвайте някой от двата начина за разтваряне на желатина:
1. Поставете го на парна баня;
2. Изсипете в малка тенджера или малка тенджера и при разбъркване сместа се загрява до 70-80 ° С.
Веднага след като желатинът се разтвори, свалете съда от огъня. По това време направете основа от заквасена сметана.
Изсипете захар в заквасената сметана. Ако времето е ограничено, можете да го замените с пудра захар. Ще се стопи по-бързо в крема. Разбийте сместа за 3-4 минути. Изсипете още малко хладен желатин в него и продължете да въртите ножовете на миксера.
Ако желаете, можете да поставите пресни плодове в сметаната: малини, ягоди, касис. През зимата са подходящи и замразени.
Ако се използва заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, тогава сметаната е нискокалорична, но течна. Ето защо, преди да го излеете върху основата, поставете основата за тортата във формата. Сега оставете всичко да престои в хладилника за 30-40 минути.
Върху леко замразена сметана можете да поставите втора торта и да я изпратите отново в хладилника.
Такъв крем със заквасена сметана и желатин ще се превърне в отличен независим десерт. Когато плодовете са положени, изсипете сладката маса в купички или широки стъклени чаши. Поръсете с настърган шоколад преди сервиране.
