Желето е един от онези десерти, които харесват както възрастни, така и деца. Приготвя се от плодови сокове и отвари, както и от млечни продукти (мляко, сметана, извара и заквасена сметана), в които се въвежда желатин.
Рецепта за желе със заквасена сметана
За да направите традиционно желе от заквасена сметана без никакви добавки, са ви необходими следните съставки:
- 200 г заквасена сметана (20%);
- 100 г захар;
- 1 пакетче желатин.
Комбинирайте заквасена сметана с гранулирана захар и разбийте много добре, докато обемът се удвои. Пригответе желатина. За целта го накиснете в студена вода за 40-60 минути, след това оставете да заври и охладете. Изсипете охладения желатин на тънка струйка в заквасената сметана.
Разбъркайте, изсипете във форми или купички и поставете в хладилника да замръзне. По желание при сервиране желето със заквасена сметана може да се гарнира с пресни плодове и плодове.
Рецепта за желе от заквасена сметана "Снежна топка" с банани
За да приготвите желе от заквасена сметана по тази рецепта, трябва да вземете:
- 2 зрели банана;
- 450 г заквасена сметана (20%);
- 12 г незабавен желатин;
- 2 с.л. л. гранулирана захар;
- 2 с.л. л. готов силен чай;
- тъмен шоколад.
Обелете бананите и ги намачкайте добре с вилица, настържете или накълцайте в блендер. Разтворете незабавния желатин в силен чай. След това добавете заквасена сметана и желатин към банановото пюре. Разбъркайте всичко добре. Поставете готовото желе във форми и приберете в хладилника за час и половина, за да стегне. Преди сервиране поръсете желето със заквасена сметана с настърган шоколад.
Рецепта за заквасена сметана и малиново желе
За да направите желе от заквасена сметана и малини, ще ви трябва:
- 800 г малини;
- 150 г заквасена сметана (15-20%);
- 100 г захар;
- 20 г желатин.
Разбийте много внимателно заквасената сметана с гранулирана захар. Пасирайте малините и прецедете получения сок през тензух. Желатинът се залива с 200 милилитра студена преварена вода. Оставете го да набъбне за 40 минути и разтворете на водна баня. След това добавете желатина към малиновия сок и смесете всичко със заквасената сметана, разбита със захар. Поставете приготвената смес във форми, напоени със студена вода, и поставете в хладилника да се стегне. Преди сервиране, поставете формите в гореща вода за няколко секунди и веднага обърнете съдържанието върху десертни чинии. Украсете с малиново желе.
Рецепта за желе "Дует" със заквасена сметана и извара
За да приготвите извара-заквасена сметана желе "Дует" трябва да вземете:
- 450 г заквасена сметана (15%);
- 450 г извара;
- 350 г пудра захар;
- 4 ч.л. желатин;
- ванилин;
- 2-3 с.л. л. какао на прах.
Смесете извара със заквасена сметана и пудра захар. Накиснете желатина в ¾ чаша преварена студена вода, разтворете го на водна баня след около час. След това добавете желатина към масата на извара и заквасена сметана и след като се разбърка добре, го разделете на 2 части. В едната сложете ванилин, а в другата какао на прах и разбъркайте всяка добре. Вземете форма и изсипете в нея последователно 2 супени лъжици от приготвената маса. Когато свърши, сложете желето в хладилника за 5 часа.
