Хек е риба, която се среща предимно в Атлантическия и Тихия океан. Много често се използва в кулинарните изкуства на различни страни, привличайки със сочна и деликатна консистенция. Мариноването на постно месо от хек преди готвене ще има много по-добър вкус.
Независимо от избраната марината от хек, рибата трябва да се изплакне добре преди готвене. След това го подсушете с помощта на хартиени кърпи. След това хекът трябва да бъде нарязан на равномерни парчета с дебелина 3-5 см. Сега е моментът да излеете маринатата върху рибата.
Марината от лук с подправки
Вземете 3-4 бр. средно големи моркови и лук, 1 стрък целина. Зеленчуците трябва да се измият, обелят, изсушат. Нарежете лука на пръстени. Настържете морковите и целината на едро ренде. След това зеленчуците се задушават в тиган в малко количество растително (слънчогледово) масло за 7-10 минути. След това към получените се добавят 1/2 чаша преварена вода, доматено пюре и подправки (2-3 дафинови листа, 1 чаена лъжичка червен пипер, 3-4 парчета карамфил, 3-5 бахар грах, сол, захар на вкус) смес. Маринатата се кипва под капака. 3-4 минути преди готвене, поръсете сместа с лимонов сок (1-2 супени лъжици). Подправената марината от лук вече е готова за употреба.
За да мариновате хек, ви е необходим дълбок съд (за предпочитане стъклен). Разположен е на слоеве: марината - риба - марината. След това контейнерът се поставя в хладилника за 4-6 часа. След такава марината рибата е нежна, вкусна и ароматна.
Маринован хек може да се задуши във фурната (за 15-20 минути) или да се запържи в тиган (3-5 минути от всяка страна). Също така, рибата се готви на открит огън с помощта на скара решетка. Преди сервиране гарнирайте готовото ястие с пресни билки, зеленчуци и поръсете с малко количество лимонов сок. Вареният ориз или картофите често се използват като гарнитура за риба. Вкусно приготвено ястие ще зарадва вас и вашите гости.
