Панирани в брашно и сотирани в растително масло е един от традиционните начини за приготвяне на риба. Опитайте се да изненадате семейството си с нов вкус - гответе филета хек за вечеря в необичайна панировка или в тесто. Сервирайки го с картофено пюре, можете да превърнете обикновената вечеря в празнична.
Необходимо е
-
- 1 кг мерлуза;
- растително масло за пържене;
- млян черен пипер;
- сол.
- За тесто:
- сок от 1 лимон;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица водка;
- 1 топено сирене;
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици брашно.
- За паниране:
- яйце;
- брашно;
- царевични пръчици.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете филето хек и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на порции. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Пригответе тестото. За целта разбийте леко 3 яйца. Добавете към тях 1 супена лъжица водка, 2 супени лъжици растително масло. Смесете добре. Добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте всичко, докато бучките изчезнат напълно.
Стъпка 3
На ситно ренде настържете 1 топено сирене, добавете стърготините в тестото, разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган. Потопете всяко парче риба в тесто и изпържете от двете страни до златисто кафяво. Под тигана трябва да има средна топлина.
Стъпка 5
Поставете запържените филийки хек в чиния и веднага ги залейте с лимоновия сок.
Стъпка 6
Пригответе филе от хек за пържене в панировка с царевица (измийте, нарежете на филийки).
Стъпка 7
Изсипете брашно върху широка, плоска чиния. Разбийте яйцето в дълбока купа.
Стъпка 8
Смелете неподсладените корнфлейкс и поставете върху третата чиния.
Стъпка 9
Потопете парчетата филе от хек в брашно, след това потопете в разбито яйце и панирайте в корнфлейкс. Запържете ги от двете страни на слаб огън.
Стъпка 10
Поставете картофено пюре и филийки риба в чиния и сервирайте. Поръсете с накълцани билки, ако желаете.
Добър апетит!
