Месото от сьомга е вкусно както само по себе си, така и в комбинация с много храни. Ястие, приготвено със сьомга и поднесено под специален сос, ще разкрие нова уникална комбинация от цвят, вкус и мирис.
Необходимо е
-
- 400 г филе от сьомга;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 2 ч.ч. лимонов сок;
- 100 г ориз;
- 1 супена лъжица масло;
- 1 компютър. праз;
- 100 ml сметана (20%);
- 2 с.л. сухо бяло вино;
- 2 ч.ч. червен хайвер;
- малък куп пресен копър;
- сол
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Размразете филето от сьомга, изплакнете под студена течаща вода, обелете с нож. Изсушете филетата с хартия или обикновена кърпа, нарязани на порции, сол, черен пипер и поръсете с лимонов сок. Загрейте фурната на 180-200 градуса.
Стъпка 2
Изсипете 2 чаши вода в тенджера, добавете сол и оставете да заври. Изсипете измития ориз във вряща вода и гответе 20 минути, докато омекне. Хвърлете сварения ориз в гевгир.
Стъпка 3
Обелете праза и нарежете на ситно бялата част и малко зелена част. Загрейте маслото в тиган. Запържете праза на умерен огън, докато стане прозрачен, около 3 минути.
Стъпка 4
Добавете бяло вино към запържения праз, като разбърквате от време на време. След това изсипете сметаната. Оставете соса да заври и оставете да къкри 2-3 минути на умерен огън. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 5
Поставете нарязаните филета сьомга в соса. Поръсете рибата с ситно нарязан пресен копър отгоре. Покрийте тавата с капак и поставете в предварително загрятата фурна. Гответе рибата за 20-25 минути.
Стъпка 6
Извадете готовото филе от фурната и охладете малко в тиган, без да махате капака. Добавете хайвер към топлия сос и разбъркайте внимателно.
Стъпка 7
В плоска чиния поставете малка пързалка ориз, филета сьомга и залейте със соса. Украсете готовото ястие с пресни билки и лимонови клинове.
