Малки лимонени тарталети изглеждат страхотно на масата. Можете да опростите рецептата, като направите тарталети от готови закупени в магазина тестени изделия, най-важното е да подготвите правилно пълнежа.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 200 мл вода;
- - 200 г брашно;
- - 180 г захар;
- - 160 г масло;
- - 50 г бадемово брашно;
- - 4 лимона;
- - 1 яйце;
- - кора от 1 лимон;
- - 2 с.л. лъжици мед, нишесте;
- - 4 жълтъка;
- - 1 ч. Л. Ванилин.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте пресятото брашно, 60 г захар, бадемовото брашно и солта. Добавете 100 г омекотено масло, разбъркайте с пръсти. Ще получите ронлива маса на бучки. Разбийте едно яйце, замесете тесто, оформете топка. Поставете го в хладилника за 1 час, можете дори за една нощ.
Стъпка 2
Разделете готовото тесто на парчета, разточете малки топчета и след това ги разточете на плоски, равномерни кръгове. Поставете кръговете тесто в малки форми, облицовани с пергамент, набодете на няколко места с вилица. Печете във фурната за 10 минути на 180 градуса.
Стъпка 3
Направете лимонов крем. Загрейте нишестето със 120 г захар и ванилия в тенджера на слаб огън. Комбинирайте вода, сок от четири лимона и мед в купа. Добавете тази течност в тенджерата към захарта и нишестето. Варете на умерен огън, докато стане по-плътно. Извадете тенджерата от котлона, добавете 60 г масло, жълтъци и лимонова кора. Разбъркайте и охладете.
Стъпка 4
Изсипете готовия лимонов крем във форми с парчета тесто, поставете ги в хладилника за един час. След това поставете във фурната за 15 минути. Можете да украсите готови лимонени тарталети с пресни плодове и листа от мента. Сервирайте охладено.
