Борщът със зеленчуков крем се оказва кадифен, нежен, удовлетворяващ. Тя ще се хареса на всички любители на класически борш и различни супи от зеленчукови пюрета. Подготовката на тази версия на борш е много проста.
Необходимо е
- За супа:
- - 3 цвекло;
- - 2 червени чушки;
- - 5 картофа;
- - 2 домата;
- - 1 глава бяло зеле;
- - 1 глава лук, 1 морков;
- - 4 с.л. супени лъжици зехтин.
- За подаване:
- - 3 филийки ръжен хляб;
- - 3 скилидки чесън;
- - 3 стръка зелен лук;
- - 3 с.л. супени лъжици нискомаслена заквасена сметана;
- - едра сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете цвеклото, нарежете на филийки от 0,3 см, поставете върху лист за печене с цели чушки. Полейте със зехтин, поръсете с червен пипер. Можете да вземете готова смес за борш (червен пипер, смлян кориандър, чесън, копър, магданоз, черен пипер, лаврушка). Печете 20 минути на умерен огън във фурната. Получават се много ароматни печени зеленчуци.
Стъпка 2
Обелете лука, картофите, морковите и нарежете на едро. Поставете котела на огъня, изсипете маслото, сложете морковите, варете 5 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. След това добавете лука, след пет минути, изпратете до съдовете и картофите. След това едро нарязано зеле.
Стъпка 3
Нарежете пресни домати, попарете с вряща вода, отстранете кожата, изрежете, изпратете до останалите зеленчуци.
Стъпка 4
Нарежете част от цвеклото на тънки ивици, заделени за сервиране. Добавете останалото към яхниите заедно с белените чушки. Варете пет минути, след това залейте с вряла вода, подправете със сол и черен пипер, варете 20 минути.
Стъпка 5
Натрийте филийки хляб с чесън и сол, нарязани на тънки ивици, подсушете в сух тиган. Нарежете зеления лук на парчета от 7 см, след което ги фибрирайте, за да създадете фини къдрици.
Стъпка 6
Използвайте ръчен пасатор, за да разбиете супата. Можете да добавите лимонов сок. Сервирайте кремообразен зеленчуков борш със заквасена сметана, поръсен с лукови къдрици, ленти от цвекло и крутони.
