Тази рецепта произвежда много ефирен меренг. Шоколадът има малък ефект върху вкуса на този деликатес, но върши добра работа, за да оживи външния му вид. Можете да го поднесете с чай като самостоятелен десерт или да направите торти и сладкиши на базата на безе.
Необходимо е
- - 120 г пудра захар;
- - 20 г черен шоколад;
- - 2 белтъка;
- - 2 чаени лъжички лимонов сок;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Поставете белтъците в дълбока, удобна купа и добавете малка щипка сол към тях. Разбийте с миксер на максимална скорост, за да образувате пухкава пяна. Преди да разбиете, можете да намажете ножовете на миксера с резен лимон.
Стъпка 2
Постепенно на малки порции добавете пудрата захар към разбитите белтъци. Разбийте на средна скорост до гладка смес. Добавете 2 чаени лъжички лимонов сок и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Настържете тъмен шоколад на ситно ренде, добавете го към протеиновата маса. Разбъркайте внимателно отгоре надолу. Не разбърквайте активно и дълго време, просто трябва да разпределите равномерно шоколада в цялата маса. Ако разбърквате дълго време, обемът на масата ще намалее, деликатесът вече няма да се получи толкова въздушен.
Стъпка 4
Застелете лист за печене с хартия за печене. Поставете меренгите върху него със супена лъжица. Поставете листа за печене във фурна, загрята само до 100 градуса. Изсушете настъргания шоколадов меренг за час и половина.
Стъпка 5
Охладете готовите безе, без да ги изваждате от тавата за печене, след това ги прехвърлете във ваза или херметически затворен съд, ако не планирате веднага да сервирате лакомството на масата.
