Основната съставка за добри меренги е невъзможно да се купи: това е въздух. Той е този, който придава на печените продукти блясък и нежност. За да въведете колкото се може повече въздух в тестото, използвайте големи купи, които оставят много място, и вдигнете ситото по-високо, когато пресявате. Разбъркайте добре съставките, разбъркайте добавките постепенно с помощта на голяма метална лъжица, за да предотвратите утаяването на тестото, и изпечете веднага след смесването.
Необходимо е
- 300 г малини
- 175 г фина гранулирана захар + 2 с.л. л.
- 3 белтъка
- 1 супена лъжица л. пресято какао
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 150 ° C. Разделете малините на 4 формички и добавете към тях половин супена лъжица захар.
Стъпка 2
Разбийте белтъците, докато стегнат. Продължете да разбивате, добавяйки останалата захар, 1 супена лъжица наведнъж, докато се образува гъста, лъскава маса.
Стъпка 3
Добавете какаото, разбъркайте до гладкост и поставете меренг върху малините. Печете 15-20 минути, докато меренгата стане златистокафява и хрупкава.
