Пухкав и лек мус с приятен малинов сос. Изглежда страхотно както замразени, така и в чаша на слоеве. Останалият малинов сос може да се сервира отделно във ваза, за да не изчезне. Този мус е подходящ и като крем за торта.
Необходимо е
- - 250 г замразени малини;
- - 175 г бял шоколад;
- - 1 2/3 чаши тежка сметана;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 2 с.л. лъжици ликьор;
- - 1 капка червен оцветител за храна.
Инструкции
Етап 1
Размразете замразените малини, смилайте ги в кухненски робот или блендер, за да направите гладко пюре. Избършете получената смес през сито, изхвърлете семената и добавете захар и алкохол по ваш вкус към масата на зрънцето, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Това прави около 1 чаша сос.
Стъпка 2
Загрейте 1/4 чаша крем от бял шоколад в тенджера с дебело дъно на слаб огън, като разбърквате, докато шоколадът се разтопи напълно. Оставете сместа да се охлади напълно до стайна температура, разбъркайте 1 супена лъжица малинов сос, добавете червено оцветител за храна (по желание). Прехвърлете в голяма купа.
Стъпка 3
Разбийте останалите 1 1/2 чаши сметана отделно, докато се образува мека пяна. Разбъркайте внимателно в разтопена шоколадова смес - добавяйте на порции, 1/3 порция наведнъж. В крайна сметка цветът трябва да стане еднороден.
Стъпка 4
Поставете готов мус от бял шоколад във високи чаши, вази или купи за сервиране, подредете го на слоеве. Сервирайте муса с ароматния сос от малини или отгоре с пресни малини.
