Мусът от бял шоколад със сос от киви е ястие за гурме вечеря. Приготвя се лесно и има страхотен вкус, благодарение на комбинацията от сладък бял мус и киселината на плодовете киви. Освен това ястието се оказва много красиво.
Съставки за муса:
- Яйце - 1 бр;
- Бял шоколад - 200 г;
- Яйчен жълтък - 1 бр;
- Желатин - 5 g;
- Ликьор - 1 супена лъжица;
- Тежка сметана - 300гр.
Съставки за соса:
- Пудра захар;
- Киви - 3 бр.
- Пресни плодове и плодове за декорация.
Подготовка:
- Накиснете желатина в студена вода, докато стане прозрачен. Поставете шоколада в топлоустойчива купа, която трябва да се постави в тенджера с гореща вода, но не трябва да кипи. Разтопете белия шоколад и охладете леко. Основното нещо е да се предотврати втвърдяването на шоколада.
- След това поставете яйцето и жълтъка в метална купа, която се поставя в тенджера с гореща вода. Разбийте съдържанието на купата, докато яйцата се сгъстят. Изцедете желатина и добавете към топлата яйчена смес и разбъркайте. Желатинът трябва да се разтвори напълно, след това да се охлади, продължавайки да разбива сместа.
- Към него постепенно добавяйте разтопен бял шоколад. Получената смес трябва да бъде хомогенна. Добавете ликьор и разбъркайте.
- Разбийте тежката сметана (консистенцията трябва да стане плътна). Добавете ги внимателно към шоколадовата смес. Поставете получения мус в хладилника за няколко часа.
- Докато мусът се охлажда, сосът се приготвя. За целта обелете кивито и го поставете в кухненски робот. Направете пюре от киви. Към него добавете малко пудра захар и разбъркайте. Дръжте соса в хладилника преди сервиране.
- След 2 часа, когато мусът е готов, изсипете малко сос в купичките. Използвайте топли супени лъжици, за да оформите муса на топки. Поставете топките в соса.
- Можете да украсите ястието с листа от мента и лимон, както и резенчета прясно киви и ягоди. Композицията ще бъде допълнена от чаша студено полусладко бяло вино.
