Шоколадовият меренг е много деликатен десерт, приготвен от разбит белтък и захар. Можете да направите истинско произведение на изкуството, като направите десерт с портокалов шоколад и чипс от шам фъстък.
Необходимо е
- На порция:
- - 115 г пудра захар;
- - 110 г захар;
- - 85 г черен шоколад;
- - 40 г масло;
- - 12 г какао на прах;
- - 4 белтъка;
- - 4 с.л. супени лъжици несолен шам фъстък;
- - 1 чаена лъжичка портокалова кора;
- - 1/2 чаена лъжичка лимонов сок.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте какаото и пудрата захар в малка купа. Разбийте белтъците в купата на миксера до пяна, изсипете лимоновия сок, разбийте на средна скорост, добавяйки 1 с.л. лъжица захар. Увеличете скоростта на миксера, когато се появят меки върхове, добавете още една лъжица захар. Добавете останалата захар, продължете да разбивате до твърди върхове.
Стъпка 2
Изсипете сместа от прах и какао в протеините, разбъркайте с шпатула. Сложете сместа в сладкарски плик, поставете малки кръгчета върху лист за печене. Оставете да изсъхне за 1 час. Масата не трябва да полепва по пръста.
Стъпка 3
Печете меренгите в продължение на 1 час при 90 градуса, след това ги оставете да се охладят, внимателно извадете от пергамента.
Стъпка 4
Направете шоколадов портокалов сос. Начупете шоколада на парчета, смесете с масло, разтопете на водна баня. Добавете портокалова кора, разбъркайте, оставете да се охлади.
Стъпка 5
Покрийте готовите безе с шоколад, поръсете с накълцани шам фъстък.
