Много ароматни ястия могат да бъдат приготвени с ароматни лимони! Киселият вкус на лимон идеално допълва ориза, затова ви предлагаме да приготвите вкусно лимоново ризото за обяд.
Необходимо е
- - 250 г ориз;
- - 100 г настърган пармезан;
- - 50 мл сметана;
- - 1 лимон;
- - 1 стрък целина;
- - 1 глава лук;
- - 1 жълтък;
- - 1 1/2 литра пилешки или зеленчуков бульон;
- - 3 с.л. супени лъжици зехтин и масло;
- - морска сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, изплакнете стръка целина, нарязайте на ситно двата продукта. В дълбок тиган загрейте зехтина заедно с маслото, добавете лука и целината и запържете заедно за около 5-7 минути. През това време лукът трябва да стане прозрачен. Добавете щипка морска сол и разбъркайте.
Стъпка 2
Изсипете ориз в тиган, разбъркайте. Постепенно добавяйте пилешки или зеленчуков бульон, черпак по черпак, при непрекъснато бъркане. Уверете се, че оризът абсорбира бульона и не плава в течността. Гответе около 15-18 минути.
Стъпка 3
Втрийте лимоновата кора на ситно ренде и изцедете целия сок от половината лимонова пулпа.
Стъпка 4
Смесете яйчен жълтък със сметана, лимонова кора и сок, изпратете тази смес към ризото. Разбъркайте съдържанието на тигана, извадете от котлона. Оставете съда да престои 5 минути със затворен капак.
Стъпка 5
Настържете 100 г пармезан на ситно ренде. Поръсете сиренето върху готовото лимоново ризото и сервирайте веднага горещо. Отгоре можете да поръсите пресни накълцани билки.
