Много здравословен и вкусен рибен гювеч. Почти всяка риба ще работи чудесно за тази рецепта, но пъстървата или сьомгата са особено добри.
Необходимо е
- - 1 кг сьомга;
- - 100 г масло;
- - 100 г целина (корен);
- - 100 г суха багета;
- - 500 г картофи;
- - 3 бр. лук;
- - 250 мл стартерна култура;
- - 100 г къдрав магданоз;
- - 100 г зелен копър;
- - 2 г черен смлян пипер;
- - 5 г сух смлян чесън;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Вземете голяма тенджера, изсипете в нея студена вода и добавете малко сол, поставете я на котлона. Докато водата кипи, обелете картофите и корените от целина. Нарежете картофите на четвъртинки. Нарежете корена от целина на филийки с ширина няколко сантиметра. Когато водата заври, потопете в нея картофите и корена от целина и ги пригответе заедно, докато омекнат. Картофите не трябва да се преваряват, те трябва да запазят формата си. Извадете готовите картофи и целина и охладете.
Стъпка 2
Разтопете малко масло в тиган. Измийте лука, обелете, подсушете и нарежете на тънки полукръгчета. Запържете лука в масло до златисто кафяво. Изплакнете пресния магданоз и копъра добре в студена вода, подсушете и нарежете на ситно. Комбинирайте нарязаните зеленчуци с сотиран лук.
Стъпка 3
Размразявайте добре рибните филета. По-добре е да не се размразява в микровълновата фурна, рибата се загрява неравномерно в нея. Изплакнете рибните филета, отстранете филмите и костите, ако е необходимо. Нарежете на ситно. Изсипете закваската равномерно, подправете със сол и черен пипер. По желание можете да добавите малко сирене. Печете един час. Сервирайте гарнирано с билки.
Стъпка 4
Вземете форма за печене, намажете я с малко масло. На дъното сложете половината лук с билки, след това филийки рибено филе, отново слой лук с билки. Настържете целина и картофи отгоре на едро ренде.
