Баничките с черен дроб са невероятно ястие и могат да се сервират с всякакви гарнитури. И дори когато е студено, няма да загуби вкуса си. Готвенето на смлян черен дроб отнема максимум 20 минути и готовото ястие моментално излита от чинията.
Необходимо е
Свински черен дроб 600 грама, 3 картофа, 1 морков, 1 малка глава лук, 2 супени лъжици брашно, 2 скилидки чесън, индийско орехче, черен пипер, сол
Инструкции
Етап 1
Освободете свинския черен дроб от филми и вени, изплакнете добре и преминете през месомелачка. Сурови зеленчуци: лук, моркови, картофи и чесън също се превъртат през месомелачка в готовата чернодробна смес. Морковите ще придадат златист оттенък и леко сладникав вкус на готовите котлети. Картофите ще служат като пълнеж и ще заменят обичайния грис, добавен към баничките за плътност. Освен това, като прокарате сурови картофи през месомелачка, вие го почиствате от остатъци от кайма, с които грисът не може да се справи.
Стъпка 2
Сол и черен пипер каймата, добавете смляно индийско орехче на върха на ножа, омесете добре каймата. Изсипете 2 супени лъжици брашно и отново разбъркайте, така че консистенцията на каймата да бъде хомогенна като гъста заквасена сметана. Ако каймата не е достатъчно дебела, можете да добавите още 2 супени лъжици брашно, тъй като черният дроб е продукт, който съдържа много влага. Каймата не трябва да се разпространява в тигана и да е дебела.
Стъпка 3
Оформете котлети със супена лъжица и поставете в горещ тиган с растително масло. За да улесним работата си, преди да оформим следващата котлета, потапяме супена лъжица в студена вода. Покрийте тигана с капак, намалете огъня и оставете котлетите да се запържат от двете страни до златисто кафяво. Ястието може да се сервира както топло, така и студено, поръсено с много билки.
