Пълнежите за чернодробни палачинки могат да бъдат разнообразни, просто трябва да огледате хладилника си. Черният дроб за палачинки може да бъде всичко, а най-вкусната е смес от пилешки и телешки черен дроб.
Необходимо е
- - 3 бр. яйца;
- - 0,5 литра мляко;
- - 3 с.л. супени лъжици брашно;
- - сол;
- - 400-500 г черен дроб (за предпочитане пилешки, тук е свински черен дроб);
- За пълнене:
- - 3 бр. яйца;
- - 3 бр. моркови;
- - 3 бр. лук (голям);
- - майонеза;
Инструкции
Етап 1
Пригответе си зеленчуците. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета. Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен. След това добавете морковите и задушете заедно за около 15 минути, докато морковите покафенеят.
Стъпка 2
Сварете яйцата, обелете, настържете на едро ренде. Комбинирайте всички съставки за пълнежа и подправете с майонеза.
Стъпка 3
Смилайте черния дроб или го смилайте в кухненски робот. Добавете яйца, малко мляко, брашно, сол към смления дроб и разбъркайте добре в блендер. След това изсипете останалото мляко и отново разбъркайте.
Стъпка 4
Оставете тестото да престои 5 минути и изпечете обикновени тънки палачинки в предварително загрят тиган, леко намазан с растително масло.
Стъпка 5
След като намажете всяка палачинка с плънката, навийте я на руло и нарежете на три или повече парчета. Палачинките могат да се ядат както топли, така и студени.
