Шотландската кухня не е много разпространена. Но истинските ценители знаят, че супите според техните рецепти са много богати и засищащи.
Необходимо е
- - тиган;
- - агнешко на кост 600 g;
- - перлен ечемик 1 чаша;
- - целина 3 стръка;
- - картофи 3 бр.;
- - моркови 1 бр.;
- - лук 1 бр.;
- - магданоз 50 г;
- - млян черен пипер;
- - сол 1 с.л. лъжицата;
- - вода 2, 5 л.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и нарежете на 4 парчета. Изплакнете добре агнешкото и поставете в тенджера с лука. Покрийте със студена вода и гответе. След като заври, посолете и отстранете пяната. Варете на умерен огън 1 час.
Стъпка 2
Обелете картофите и морковите. Нарежете картофите на големи кубчета, а морковите на големи кубчета. Нарежете нежната част от целината по същия начин като морковите.
Стъпка 3
Един час след варене на бульона отстранете месото и лука. Прецедете бульона. Отделете месото от костите, нарежете на филийки и поставете обратно в бульона.
Стъпка 4
Оставете бульона с месото да заври, добавете нарязани зеленчуци и измит перлен ечемик. Варете на умерен огън в продължение на 40 минути, докато ечемикът се свари.
Стъпка 5
Сервирайте супата много гореща, поръсете с накълцан магданоз.
