Треска, печена с горчица, заема специално почетно място в менюто на всеки шотландец. Можете да го поднесете на масата с всяка картофена гарнитура.
Необходимо е
- • Филе от треска върху кожата - 800 г;
- • Масло от сладка сметана - 100 г;
- • Горчица на прах - 100 г;
- • Пресен лимон - 80 г;
- • Флорален мед - 55 г;
- • Нарязана зеленина от кориандър - 10 г;
- • Подправки, черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте, подправете, посолете и пипернете обезкостеното филе от задната страна на треската. Поставете в чиния и оставете да кисне половин час.
Стъпка 2
През това време подгответе формуляра. Тя трябва да е дълбока и за предпочитане с керамично дъно и подвижни странични стени. Намажете щедро формата с сладко масло. И не само дъното, но и страничните стени.
Стъпка 3
Поставете подправените рибни филета плътно във формата, като внимавате да не останат празнини.
Стъпка 4
Измийте пресен лимон. Отрежете краищата и отстранете костите. Смелете в блендер.
Стъпка 5
За да приготвите пълнежа, смесете горчица на прах, цветен мед и предварително нарязана кориандра с нарязан лимон в купа. Разбийте старателно с пасатор. Трябва да получите хомогенен, леко вискозен сос.
Стъпка 6
Получената вискозна сосова маса се изсипва с треска, като се изравнява с широк нож или шпатула. Сосът трябва да покрива рибите напълно и равномерно.
Стъпка 7
Затворете съда върху приготвената риба с метално фолио и поставете за печене за 40 минути във фурна, загрята до 180 градуса.
Рибата, приготвена по тази рецепта, ще се окаже много сочна с необичайно приятен и мек вкус.
В допълнение към варени картофи, варен ориз може да се сервира като гарнитура за шотландска треска.
