Овчарска яхния не е наречена така случайно. Това е супа със зеленчуков сос, пълна с вкусни картофи и тофу, копринени зеленчуци и пресни зеленчуци. Идеално е да приготвите тази яхния, ако имате огромно количество зеленчуци и билки у дома.
Необходимо е
- -1/2 чл. зехтин
- -1/2 ч.ч. червен пипер
- -1/2 ч.ч. куркума
- -1/4 ч.ч. черен пипер
- -1 средно жълт лук, нарязан на кубчета
- -4 скилидки чесън, нарязани
- -3 средни червени картофа, нарязани на кубчета
- -3 средни моркови, нарязани
- -3 стръка целина, нарязани
- -800 грама всякакви накълцани гъби
- -1/3 чаша брашно за всички цели
- - 1 и 1/2 ч.ч. сушени италиански билки
- -1/2 ч.ч. сушен розмарин
- -3 с.л. соев сос
- -1 супена лъжица вегетариански сос Уорчестър
- -3 чаши зеленчуков бульон
- -2 чаши вода (повече или по-малко за желаната дебелина)
- -1 супена лъжица зехтин
- -100 грама твърдо тофу
- -1 супена лъжица ябълков оцет
- -2 супени лъжици хранителна мая
- -1/2 чаша пресен магданоз, нарязан
- -2 големи шепи пресен спанак
Инструкции
Етап 1
В голям гювеч за супи загрейте зехтина на умерен огън. Добавете червен пипер, куркума и черен пипер. Разбърквайте непрекъснато за около 30 секунди. Добавете лука и чесъна. Оставете да къкри 5 минути, докато лукът омекне. Добавете картофи, моркови и целина. Запържете всичко за около 10 минути. След това добавете гъбите и запържете още 5 минути.
Стъпка 2
След това добавете брашно и сушени билки. Смесете добре. Намалете котлона до умерено и добавете соев сос, уорчестър, бульон и вода. Оставете да заври, след това покрийте и намалете топлината. Оставете да къкри около 15 минути или докато картофите омекнат.
Стъпка 3
Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън. Добавете тофу на кубчета в тенджерата. Пържете около 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато кората стане хрупкава и златисто кафява.
Стъпка 4
Свалете супата от огъня и добавете оцет, хранителна мая, пресен магданоз, спанак и препечен тофу.
Стъпка 5
Сервирайте горещо и поръсете с червен пипер и пресен магданоз.
