Всички любители на месото със сигурност ще оценят тази оригинална и необичайна рецепта. Колко е хубаво да се поглезите с праскова, когато можете да си я направите сами и дори от месо.
Състав:
- 300 г смесена кайма (половин говеждо и свинско);
- 5 картофа;
- 3 пилешки яйца;
- 15 г брашно;
- малка връзка зеленчуци (копър + магданоз);
- 1-2 скилидки чесън;
- 60 г всяко твърдо сирене;
- 1 супена лъжица л. шафран;
- 2 ч.ч. сладък червен пипер (прах);
- галета, сол, месни подправки.
Подготовка:
- Поставете смесената кайма в дълбока купа, добавете подправки за месо, щипка сол, накълцан чесън на ренде, нарязани билки и разбийте в яйце.
- Омесете месната маса (за предпочитане с ръце) до гладка смес. Оформете малки банички с размер 4-5 см. Пържете в олио в тиган от двете страни, докато омекнат. Сложете в отделна чиния да се охлади.
- Обелете предварително сварените и охладени картофи и настържете на ситно в дълбока купа. Комбинирайте ситно настъргано сирене, сол и сурово яйце с него, разбъркайте добре. След това добавете лъжица брашно и отново разбъркайте.
- Разделете картофената маса на две равни части (можете на око, но за по-голяма точност можете да я измерите на скала). Към едната част от картофите добавете смлян шафран, а към другата червен пипер. Омесете добре и двете картофени маси, в резултат на което всяка от тях ще придобие различен цвят.
- Сега трябва да направите равен брой малки тортили от всяка половина от картофеното тесто. Размерът на сладките трябва да бъде такъв, че в тях да се постави пържена котлета, а броят им да е равен на броя направени котлети.
- Свържете цялата структура по този начин: торта от едно тесто, котлет от месо, торта от друго тесто. Внимателно затворете котлета с тези торти, получавате двуцветен кок. С шиш направете жлеб в средата на всеки колобок като обикновена праскова.
- Намажете прасковите с яйчен белтък и поръсете с галета.
- Поставете в дълбок лист за печене и печете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Като гарнитура можете да направите филийки пресни краставици и домати.
