Картофена запеканка с кайма … Това ястие идва от детството. За да го приготвите сами и да поглезите семейството си, достатъчно е да използвате много проста рецепта, като внимателно спазвате всички пропорции и последователността на готвене.
От детството мнозина си спомнят как бабите и майките са глезили картофено гювече с кайма. Това не е изненадващо - месото и картофите се считат за традиционни продукти на руската кухня. Картофена запеканка с кайма далеч не е диетично ястие, но в същото време любимият ви ще оцени обилната комбинация от картофи и месо. За тези, които не знаят как да зарадват близките си с такъв вкусен, препоръчваме да използвате тази проста рецепта.
Така че, за да направите гювеч за 6-8 порции, ще ви трябват 500-800 г картофи, 600 г смляно говеждо и свинско месо, няколко лука, 2 яйца, 250 г мляко (или сметана), 200 г сирене, 150 г заквасена сметана (или майонеза), растително масло за пържене, както и сол, черен пипер и дафинови листа на вкус.
1. Първата стъпка е да изплакнете картофите и внимателно да ги обелите. Разрежете всеки картоф наполовина, поставете в тенджера с подсолена вода и загрейте. Когато водата в тенджерата заври, хвърлете няколко дафинови листа.
2. Обелете лука и след това го нарежете на малки парченца. Изсипете растително масло в тиган и загрейте достатъчно добре и след това запържете лука, докато стане прозрачен.
3. Добавете кайма към лука, подправете със сол и черен пипер. Пържете, като бъркате непрекъснато, докато омекне.
Вземете свинско и говеждо за кайма в равни пропорции - така ястието ще се получи вкусно и сочно. Много е важно да се спазва процентът на компонентите, защото излишъкът от свинско месо ще доведе до мазна кайма, а от липсата му - суха.
4. След като картофите се сварят, отцедете водата. След това добавете малко затоплено мляко или сметана към него и натрошете картофите до пюре.
5. Сега сте подготвили всички компоненти. Започнете да оформяте картофеното гювече. Използвайте достатъчно дълбок лист за печене или стъклен топлоустойчив съд. Смажете вътрешната повърхност на формата и стените с растително масло или олио за готвене. Върху него поставете точно половината от пюрето и го разпределете равномерно по цялата повърхност.
6. След това разстелете каймата с пържен лук, като го разпределите равномерно върху картофите.
Не добавяйте останалото растително масло към каймата. Твърде много течност ще доведе до гювеча да се разпадне. За да предотвратите това, е по-добре да намажете всеки слой от съда с разбито с бъркалка яйце.
7. Внимателно поставете останалото картофено пюре върху каймата. Смажете го с майонеза или заквасена сметана отгоре и след това внимателно загладете.
8. Настържете сиренето на ситно ренде и поръсете с половината от бъдещия гювеч.
9. Загрейте фурната до 180-200 ° C, поставете гювеча там за 10 минути, след което, след като го извадите, поръсете с втори слой сирене. Това е необходимо, за да се получи златистокафяв съд. За тези, които обичат златистокафяв гювеч, най-добре е да го поръсите със сирене в началото.
10. Сервирайте ястието леко охладено, ако не сте сигурни за твърдостта на гювеча. Използвайте билки за гарнитура и зеленчуци (домати и краставици) като гарнитура.
