Яйчното сирене е леко и здравословно лакомство, което се съчетава добре с пресни зеленчуци и първите пролетни билки. Нека се научим как да го готвим.
Необходимо е
- Прясно мляко и кефир - по 1 литър. По-добре е да изберете по-мазно мляко - това ще направи сиренето по-нежно.
- 6 яйца. Можете да вземете повече, ако яйцата са малки.
- Сол.
- Сухи зелени копър, магданоз (по желание).
Инструкции
Етап 1
Деликатното и ароматно яйце сирене е рядък гост на нашата трапеза, но в някои европейски страни е много популярно. Яйчното сирене има вкус на омлет, но е по-плътно и по-ароматно. Вкусно е с пресни зеленчуци и първи билки, върху препечен хляб или пресен хрупкав хляб. Вкусно е и в салати от пресни зеленчуци. Можете да го сервирате и като вариант за десерт - с канела и захар.
Традиционно това сирене се правеше през пролетта и лятото, а за приготвянето му се използваха специални глинени форми с дупки за отцеждане на излишната суроватка.
Стъпка 2
За да направите яйце сирене, загрейте млякото до около четиридесет градуса (леко капнете млякото върху китката си - то трябва да е приятно топло, но не горещо). Добавете кефир към млякото, разбъркайте. Разбъркайте яйцата в отделна купа до гладка сол, посолете. Можете да добавите сухи билки към сместа.
Стъпка 3
Изсипете яйчената смес в млечната смес, загрейте леко. Сместа се извива - разделя се на суроватка и малки бели люспи. Хвърлете сиренето върху сито, отцедете излишната течност и след това поставете сиренето под натиск за няколко часа. Масата на потисничество не трябва да бъде много голяма. Тези продукти са достатъчни за половин килограм готово сирене.
