Зелето е незаменим източник на витамини и минерали за човешкия организъм. Този зеленчук отдавна се отглежда от нашите предци и е бил включен в най-разнообразните ястия от руската кухня. Ето защо има много възможности за готвене и консервиране на зеле. Има и много начини да запазите този вкусен и здравословен продукт свеж.
Инструкции
Етап 1
Ако искате да оставите бялото зеле прясно, трябва да го извадите от лехите възможно най-късно, но преди момента, когато настъпят силни студове. Главите зеле са избрани плътни и силни, по-рехавите зеленчуци няма да издържат на дългосрочно съхранение. След това трябва да премахнете излишните листа от зелето, да го огледате, ако е необходимо, да го почистите от изгнили и повредени места. Препоръчва се зеленчуците да се сушат няколко часа, преди да се съхраняват.
Стъпка 2
Оптималната температура за съхранение на зелето е от +1 до +5 градуса, като същевременно не губи полезните си свойства и е по-малко обект на гниене. В зависимост от площта на вашия подземен подвал или изба, можете да изберете опцията за съхранение на зеле. Един от най-ефективните е методът, когато главите на зелето с пънчето и останалите корени се окачват с главата надолу, без да се премахват горните зелени листа. Можете също така да изсипете малко сух пясък в мазето и да засадите главите на зелето в такова импровизирано „било“, ако е възможно на известно разстояние една от друга. И двата метода осигуряват достатъчно дълго съхранение на зеленчуци с добра вентилация и правилен температурен режим.
Стъпка 3
Ако мястото ви за съхранение е ограничено, друг метод може да бъде чудесна алтернатива. Като начало отрежете пънчето на подготвените глави зеле, почти изравнено с листата. След това увийте плътно всеки зеленчук в няколко слоя редовно найлоново фолио. Поставете "опакованите" глави зеле на рафтове или в дървени щайги. Този метод е доста ефективен, при условие че зелето се проверява редовно (поне веднъж месечно) и листата, които са започнали да се влошават, се отстраняват. Помещението, в което се съхраняват зеленчуците, трябва периодично да се проветрява при сухо време.
