Пилето е много популярен и широко разпространен продукт сред руснаците, който се купува често, приготвя се съвсем различно и също се счита за бюджетна съставка за супи и бульони, които могат да заменят скъпото месо. Но как да съхранявате пиле, ако голяма птица е закупена или закупена за бъдеща употреба?
Инструкции
Етап 1
По принцип пилешкото месо е източник на много полезни микроелементи, но е доста трудно да се говори за ползите от консумацията на съвременни бройлери, които растат в ускорено време. Но ако приемате този факт като правило, трябва да се погрижите за правилното съхранение на птицата, така че тя да запази сочността, хранителната си стойност и вкуса си.
Стъпка 2
Ако сте закупили голямо пиле и искате да запазите част поне за няколко дни, тогава трябва да поставите тази част в хладилника, поставена в целофан, пластмасов контейнер, стъклен съд с капак или във вакуум пакет. Така той може да се съхранява в продължение на няколко дни, докато най-добрите начини все още се считат за поставяне на пилешкия труп във вакуумна опаковка и в пластмасов съд с хранителен клас, който е малко по-голям по обем. Останалото пространство в такъв контейнер е най-добре покрито с лед.
Стъпка 3
В същото време за оптимална температура за съхранение на пиле се счита диапазон от 0-4 градуса по Целзий и влажност от 80-95%. Тази температура правилно ще охлади птицата, ще я замрази постепенно и равномерно, без неравномерно заледяване. Увеличаването на този диапазон до 15-18 градуса по Целзий ще доведе до много бързо влошаване на продукта, буквално за 10 часа.
Стъпка 4
ГОСТът, приет в Русия, регулира времето за съхранение на домашни птици в зависимост от температурните условия, в които се поставят. Ако във фризера от -8 до -5 градуса - 2-3 месеца, от -8 до -14 - 3-5 месеца, от -14 до -18 - 6-8 месеца и в диапазона от -18 до - 24 градуса по Целзий - до 12 месеца. В хладилника: в диапазона от +7 до +10 градуса - 8-24 часа, от +4 до +7 - 1-1,5 дни, от 0 градуса до +4 - до 3 дни и в диапазона от - 2 и до 0 градуса по Целзий - до 4 дни.
Стъпка 5
Тези стандарти са доста общи, тъй като срокът на годност на пилешкото месо също зависи от свежестта на закупения продукт, нивото на влага, която вече е в опаковката, и, колкото и да е странно, от метода на рязане на трупа. Известно е, че пилето без кости издържа много по-добре и по-дълго от необрязаните птици.
Стъпка 6
Ако решите да съхранявате пилето във фризера, тогава трябва да извършите прости, но задължителни подготвителни мерки. Така че, трупът трябва да бъде добре увит в плътна пластмасова торбичка, а още по-добре да завържете възел върху него. Това ще спести пилето, а също и нарязването на малки парченца, които ще бъдат опаковани на части и поставени във фризера.
