Зеленчуков, плодов или плодов сок е не само вкусна, но и здравословна напитка. Но този сок. Който се продава в магазините, често е наситен с различни аромати и консерванти, което значително намалява положителните му свойства. Добър изход от ситуацията е да приготвите прясно изцеден сок у дома. Но как може да се съхранява правилно?
Необходимо е
- - пресен сок;
- - банки;
- - корици;
- - шивачка.
Инструкции
Етап 1
Имайте предвид, че пресният сок е най-полезен. Но ако сте изцедили сока сутрин и искате да го пиете следобед или вечер, тогава можете да го държите в хладилника. Проблемът може да възникне с ябълков сок, който поради голямото количество желязо в плодовете започва да се окислява бързо при контакт с въздуха. В този случай можете да добавите малко количество лимонов сок към ябълковия сайдер, който ще действа като избистрящ агент. В промишленото производство за това се използва лимонена киселина. Също така ябълковият сок е най-добре да се съхранява в запечатан съд.
Стъпка 2
Ако искате да съхранявате сока повече от един ден, по-добре е да го стерилизирате. За да направите това, изсипете сока в тенджера, поставете го върху предварително загрята печка и кипете 5-10 минути. Добавете захар - тя ще бъде естествен консервант за вашия сок, а в доматения сок - дафинов лист и малко зърна черен пипер.
Стъпка 3
По това време подгответе консервите и тенекиените капаци за консервиране. Стерилизирайте съдовете в отделна тенджера с вряща вода за няколко минути, след което изсушете. Налейте готовия сок в бурканите, затворете ги с капаци и закрепете капаците със специална машина за заваряване. Оставете бурканите да се охладят при стайна температура и след това ги съхранявайте на хладно място. Такъв сок ще загуби част от полезните си свойства, но ще остане натурален и вкусен. Може да се използва както като напитка, така и като добавка към различни десерти.
Стъпка 4
Замразяването на сок също може да бъде добър вариант за съхранение. За целта го изсипете в избрания съд, докато сокът не трябва да го пълни напълно, тъй като течността увеличава обема си по време на замразяването. Поставете го във фризера. Преди употреба такава напитка трябва да се размразява постепенно при стайна температура. Предимството на замразяването е, че запазва съдържащите се в плодовете витамини по-добре от стерилизацията.
Пресните плодове могат да бъдат замразени по същия начин.
