Лятото е не само плажна почивка, но и време за подготовка. Не се съмнявам, че всяка домакиня има свои собствени рецепти за приготвяне на мариновани краставици, но мисля, че никога няма много рецепти. Препоръчвам да приготвите краставици с тиквички.
Необходимо е
- За кутии от 5 литра:
- - 4 кг краставици;
- - 2 кг тиквички;
- - 2 шушулки люта чушка;
- - 10 скилидки чесън;
- - чадъри от копър;
- - 5 броя. дафинов лист;
- - 5 броя. черешов лист;
- - 5 броя. листа от касис;
- - 2 средни корена от хрян;
- - пипер в зърна;
- - карамфил;
- - оцетна есенция;
- - захар;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете краставиците и тиквичките под течаща вода. Подрежете върховете от краставиците. И нарежете тиквичките на колелца.
Стъпка 2
Подгответе банки. Изплакнете обилно и стерилизирайте на водна баня. Все още не докосвайте кориците.
Стъпка 3
Готвене на копър, листа и чесън. Изплакнете добре зелените под течаща вода, обелете чесъна.
Стъпка 4
Започваме да слагаме в подготвени буркани. На дъното има чадър от копър, лист череша, касис, малко парче хрян, чесън и люта чушка. След това сложете краставиците с тиквички.
Стъпка 5
Налейте вода в тенджера, оставете да заври и кипете 5 минути. След това внимателно залейте с вряла вода подготвените буркани със зеленчуци. Оставете за 10 минути, след което източете водата от кутиите в мивката. И ние повтаряме процеса - изсипете прясна вода в тенджера, сварете я и я изсипете в буркани. След 10 минути изцедете водата.
Стъпка 6
Подготовка на третото запълване. Това вече ще бъде нашата марината. Вземаме сол в размер на една десертна лъжица сол и 2 десертни лъжици захар на буркан. Добавете във вряща вода и кипете 10 минути, след това добавете дафинови листа.
Стъпка 7
Добавете няколко бахар грах и две карамфил в бурканите. Напълнете бурканите с приготвения саламура, така че водата да се излее. Добавете една чаена лъжичка оцетна есенция към всеки буркан.
Стъпка 8
Оставяме да престои 15 минути, по това време сваряваме металния капак. Покрийте и навийте. Обърнете го с главата надолу и го сложете под "кожуха", докато изстине напълно.
Стъпка 9
След охлаждане трябва бързо да поставите бурканите в мазето или хладилника.
