Ceviche е салата от морски дарове или риба. Родината на ястието е Перу, но то стана широко разпространено в много други кухни на латиноамериканските страни, въпреки че понякога те се различават значително. Предлагаме ви да замените морските дарове с печено говеждо месо. Не забравяйте да добавите захар към салатата, тъй като тя омекотява суровия вкус на оцета.
Необходимо е
- - 200 г говеждо месо на фурна;
- - 50 мл винен оцет;
- - 50 г пармезан;
- - 1 глава лук, 1 морков;
- - 3 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- - 2 големи съцветия карфиол;
- - 5 гъби;
- - връзка магданоз, люспи чили, сол, захар.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете зеленчуците, подсушете. Обелете лука, морковите и гъбите. Нарежете на тънки филийки, лука на половин пръстени.
Стъпка 2
Залейте нарязаните зеленчуци с лимонов сок, винен оцет, добавете захар, сол, люспи чили (за любителите на пикантността). Затворете съда с капак, разклатете няколко пъти.
Стъпка 3
Оставете зеленчуците - оставете ги да се мариноват. Гъбите трябва да потъмнеят и да омекнат.
Стъпка 4
Печете месото във фурната във фолио предварително. Нарежете месото на тънки филийки и поставете на дъното на съда. Добавете пресни билки към зеленчуците, подправете с растително масло, разбъркайте, поставете върху говеждото.
Стъпка 5
Отгоре се нарязват парчета пармезан. Зеленчуковото севиче с месо и пармезан е готово!
