Всеки трябва да включва по-често зеленчукови супи в диетата си, за да разтовари тялото. Зеленчуковата супа-пюре с шунка е едновременно здравословна и задоволителна поради добавянето на шунка.
Необходимо е
- - 2 литра зеленчуков бульон;
- - 500 г тиквички;
- - 150 г варена шунка;
- - 100 мл 10-20% сметана;
- - 2 глави лук;
- - връзка пресен магданоз;
- - 3 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица соев сос;
- - захар, щипка сол.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе тиквичките - обелете ги и всички семена, нарежете ги на произволни парчета. Обелете два лука и нарежете на ситно. Изсипете растително масло в дълбока тенджера, загрейте го, сложете нарязан лук, запържете го, като разбърквате от време на време. След това добавете нарязаните тиквички, оставете да къкри 10-15 минути, като разбърквате от време на време. През това време тиквичките вече трябва да са меки.
Стъпка 2
Прехвърлете готовите зеленчуци в тенджера, покрийте със зеленчуков бульон, оставете да заври. Гответе поне 5 минути, тъй като всички съставки вече са готови сами. След това оставете супата леко да се охлади, накълцайте с пасатор до пюре.
Стъпка 3
Нарежете сварената шунка на ивици, запържете в загрято олио за 2-3 минути, за да стане шунката по-румена. Добавете сметана към зеленчуковата супа (незадължителна съставка, добавена на вкус), изсипете соевия сос, сол и добавете захар по ваш избор, разбийте отново с пасатор. Кремът добавя нежност към супата, оказва се много приятна гладка консистенция.
Стъпка 4
Готовата супа от зеленчуково пюре се изсипва в порционни чинии, отгоре се слага румената шунка, украсява се с пресен магданоз, предварително се накълцва с остър нож. Сервирайте супата веднага, докато е още топла.
