Кнедли с картофи и зеле са сърдечни и вкусни, наистина украинско ястие. Има много възможности за приготвяне на кнедли: с извара, череши …, но кнедли с картофи и зеле са сред най-популярните заради евтини и достъпни продукти.
Необходимо е
- - 4 с.л. брашно;
- - 1 компютър. яйца;
- - 1 супена лъжица. вода;
- - сол;
- - 150 г моркови;
- - 500 г зеле;
- - 500 г картофи;
- - 3 бр. лук;
- - 130 мл слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Направете тесто. Пресейте брашното и, изсипвайки го в голяма купа, направете вдлъбнатина в средата, изсипете топла вода, яйце, сол на вкус и замесете жилаво тесто. Ако желаете, можете да добавите две супени лъжици растително масло към тестото, но понякога това го прави "плаващо".
Стъпка 2
Пригответе пълнежа за кнедли съгласно същия принцип на готвене, както за пълнене на пайове. За картофения пълнеж сварете картофите в подсолена вода. Нарежете лука на ситно и го запазете. Картофите се пасират на пюре и се смесват със запържената бъркалка, оставете да изстинат.
Стъпка 3
За пълненето на зеле нарежете зелето. Отделно леко запържете нарязания лук и настърганите моркови в предварително загрят тиган с олио. След това добавете зелето и оставете да къкри покрито на тих огън. Когато зелето е почти готово, подправете със сол и доматено пюре. Оставете да къкри, докато зелето свърши.
Стъпка 4
Използвайте ръцете си, за да оформите тънко въже с диаметър около два сантиметра от полученото тесто, нарежете го на парчета и след това поръсете брашно върху дъската, навийте всяко парче тесто с точилка.
Стъпка 5
Направете сос за кнедли. Украинските кнедли винаги се сервират със сос от лук. За да го приготвите, накълцайте два големи лука и запържете до златисто кафяв цвят в тиган с половин чаша слънчогледово олио.
Стъпка 6
Поставете кнедлите във вряща, добре подсолена вода. Веднага след като кнедлите излязат, те са почти готови. Варете ги още минута и ги поставете върху съд с решетъчна лъжица. Изсипете соса от лук върху слоевете кнедли от тигана. Сервирайте украински кнедли в глинена купа.
