Кнедли с бекон и кисело зеле ще изненадат, може би, само съвременните хора, а по-рано се смяташе за често ястие в Урал и Сибир. Обичайно е да се извайват такива кнедли в големи размери и в значителни количества наведнъж, тогава цялото семейство може да получи достатъчно вкусно ястие. В наши дни кнедли с прясна свинска мас и кисело зеле могат да се сервират като традиционно и като празнично ястие.
Необходимо е
- Продукти за теста:
- • 450 грама брашно
- • 0,5 ч. Л. Готварска сол
- • 1 яйце
- • 210 мл вода
- Продукти за пълнене:
- • 1 кг кисело зеле
- • 300 грама прясна свинска мас
- • 2-3 глави лук
- • 1-2 яйца
- • Сол
- • Млян черен пипер
Инструкции
Етап 1
Приготвянето на кнедли започва с месене на тесто. Смесете брашно, яйце, вода и добавете сол. Омесете тестото старателно и оставете на масата, поръсена с брашно, за 30 минути. Отгоре покрийте тестото с купа или кърпа.
Стъпка 2
Докато компонентите на тестото са свързани, пълнежът се приготвя. За целта киселото зеле се прекарва през месомелачка и се изцежда от сока. Лукът и беконът също се прекарват през месомелачка. Комбинирайте всички съставки заедно и разбъркайте пълнежа добре. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Разточете тестото и оформете кнедли, като внимателно прищипвате краищата. Сварете кнедли с кисело зеле и свинска мас за 10 минути, след като заври на тих огън. Сервира се традиционно, с масло или заквасена сметана.
