В момента магазините са пренаситени с изобилие от полуфабрикати и вероятно не всеки вече знае как да прави кнедли или кнедли. Но преди това да беше почти традиция, цялото семейство се събираше заедно в кухнята и, разпределяйки отговорностите, се занимаваше с леене на кнедли.
Състав:
- Мазна извара - 1 опаковка (250 г);
- Вода или мляко - ½ чаша;
- Зеле - 800 г;
- Пшенично или ръжено брашно - 300 г;
- Пилешко яйце - 3 бр;
- Масло - 50 г;
- Растително масло - ¼ чаша.
- Сол.
Подготовка:
- Изплакнете бялото зеле под течаща вода, отстранете външните листа, изрежете пънчето и нарежете главата на зелето на три до четири части. Потопете нарязаното зеле във вода за половин час и отново изплакнете.
- Изсипете вода в тенджера, добавете сол и сварете зелето на слаб огън. Изцедете бульона и изцедете зелето и нарежете в блендер или месомелачка, като добавите извара.
- Обелете лука и нарежете на половин пръстени. След това се запържва в слънчогледово олио, добавя се към изварата и зелевата смес, добавя се сол и се разбърква добре.
- Загрейте млякото и добавете към пресятото брашно. Забийте там пилешки яйца и добавете сол на вкус. Омесете като кнедли, трябва да пада добре от ръцете и да не лепне.
- Разточете готовото тесто и изрежете кръгове с диаметър около пет сантиметра. Кръговете могат да се изрежат с фасетирано стъкло. Поставете готовия пълнеж в центъра на всяка плоска торта, след това ги сгънете наполовина и прищипете краищата, така че готовото кнедло да има форма на полумесец.
- Поставете тенджера с вода на котлона, добавете сол и оставете да заври. Потопете готовите кнедли във вряща вода, разбъркайте и покрийте с капак. Когато кнедлите изплуват нагоре, отворете капака и гответе във вряща вода, докато омекнат.
Поставете готовите кнедли в тенджера, сложете ги на порционни чинии и сервирайте горещи, като добавите масло, предварително разтопено.
