Николай Василиевич Гогол много обичаше кнедли, не напразно той така колоритно описва процеса на яденето им от Пацюк в безсмъртната си работа. Кнедли с извара се считат за класика на кнедли, но всяка домакиня има своите тайни за приготвянето им.
Необходимо е
-
- 1 чаша брашно
- 100 мл мляко
- 2 яйца
- сол
- 0,5 кг извара
- 1 яйце
- 3 с.л. масло
- сметана
- захар
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте яйцата с мляко и сол, добавете към тях пресято брашно и замесете на жилаво тесто. Покрийте тестото с купа или го поставете в найлонов плик и го оставете да почине поне половин час.
Стъпка 2
Разтрийте изварата, така че в нея да не останат бучки. Комбинирайте го със заквасена сметана, яйце, сол и захар, добавени на вкус. Пълнежът е готов.
Стъпка 3
Разточете тестото на тънка наденица. Нарежете го на парчета с ширина 1, 5-2 см, разточете всяко от тях на тънка торта. Поставете 1 супена лъжица извара в центъра на тортата, защипете кнедла с къдрав шев.
Стъпка 4
Кипнете вода със сол, сложете кнедли в нея, варете при ниско кипене около 5 минути. Хванете ги с решетъчна лъжица, сложете ги върху широк съд, залейте с разтопено масло или заквасена сметана и сервирайте.
