Коя домакиня не иска да изненада гостите си на празничната трапеза и да сготви заек, така че месото да е меко и сочно във фурната? Има прости рецепти, които ви позволяват да направите заешко месо наистина нежно и вкусно, без да отделяте много време за процеса.
Как да готвя мек и сочен заек във фурната със заквасена сметана
Една от популярните рецепти, които значително омекотяват заешкото месо във фурната, включва добавяне на ферментирало мляко и някои други продукти към ястието. Така че, за да направите своя заек мек и сочен във фурната, използвайте следните съставки:
- 1 труп на заек;
- половин чаша кефир с ниско съдържание на мазнини;
- половин чаша нискомаслена заквасена сметана;
- 3 супени лъжици горчица
- 3-4 лука;
- растително масло;
- билки и подправки;
- сол на вкус.
Изплакнете заешкото месо и нарежете на равни парчета. Обелете лука и нарежете на колелца. Поставете месото в купа, поръсете с подправка на вкус, поставете отгоре пръстени лук и подправете със сол. Добавете кефир в купа с месо, така че да се скрие напълно в течността. Покрийте с капак и приберете в хладилника за мариноване за 10-12 часа (за предпочитане през нощта).
Добавете горчица към ястието (можете да промените порцията в зависимост от вашите вкусови предпочитания), разбъркайте и оставете още 20-30 минути на стайна температура. Пригответе съд за печене, изсипете слънчогледовото масло и подредете парчетата заешко месо. Загрейте фурната и поставете съда за 15 минути.
Извадете запеченото заешко месо и обърнете на другата страна, след което печете отново за 10-15 минути. Извадете съда, поръсете го с билки, покрийте с марината и продължете да къкри във фурната до пълното им готвене (месото трябва да придобие кафеникаво-златист оттенък. 5-10 минути преди края на печенето, залейте допълнително със заквасена сметана заек. Поставете заешкото месо върху чиния и сервирайте с всякакви гарнитури по ваш избор.
Как да готвя заек мек и сочен с картофи
Можете да готвите заека, за да запазите месото крехко и сочно като печено с картофи, като бавно го изпечете във фурната. Използвайте следните съставки, за да приготвите храната си:
- заешки труп;
- 1 кг картофи;
- 2 моркова;
- 1 глава лук;
- 1 лимон;
- млян черен пипер;
- растително масло;
- 2-3 дафинови листа;
- сол
Нарежете на парчета и мариновайте заека: сол, черен пипер, добавете дафинови листа, няколко супени лъжици лимонов сок, разреден с вода. Разбъркайте и оставете за два часа. Можете да направите марината сутрин, за да започнете да готвите заека си в късния следобед. Обелете морковите, нарежете на кръгчета и разрежете наполовина. Накълцайте обелените картофи на кубчета. Обелете лука и нарежете на колелца.
Комбинирайте заешко месо със зеленчукова смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете любимите си подправки и растително масло, разбъркайте добре. Поставете месото със зеленчуци в специален ръкав за печене и завържете краищата с конци, поставете плика върху лист за печене и поставете във фурната. За да готвите мек и сочен заек във фурната, го печете на слаб огън за един час.
Извадете съда и проверете дали е готово. За целта внимателно, за да не се изгорите от пара, пробийте ръкава с нож в средата, направете дупка и вижте дали месото и картофите са готови. Те трябва да са меки и сочни. Ако не, продължете да печете заека още няколко минути. Разделете в купички и се насладете на зачервения заек със зеленчуци.
