Маймунски хляб, първото описание на тази рецепта се появява през 1950 г. в американска готварска книга. Никой не знае със сигурност произхода на името му.
Необходимо е
- мляко - 300 мл,
- гранулирана захар - 180 г,
- масло - 100 г,
- пшенично брашно - 500-600 г,
- суха активирана мая - 6 g,
- ванилова захар - 2 ч.л.,
- сол - 1 ч.л.,
- канела - 4 ч.л.,
- шоколад, конфитюр, стафиди, ядки - по желание
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото до 35-40 градуса. Разбъркайте 50 грама масло, 80 грама захар и ванилин в млякото.
Стъпка 2
Пресейте брашното и го добавете на части към млякото, омесете с лъжица.
Стъпка 3
Поръсете брашно върху масата, продължете да месите тестото с ръце, докато стане меко, но не много плътно. Оставете тестото на топло място да втаса.
Стъпка 4
Разтопете втората част от маслото, намажете мазнината с формата, в останалата част ще потопите тестото. Разбъркайте канелата със захарта. Долейте маслото със смес от канела и захар. Част от сместа ще е необходима за по-нататъшно приготвяне.
Стъпка 5
Използвайте формата с издутина в средата. Ако нямате такъв, сложете в буркан с грах.
Стъпка 6
От тестото, удвоено, откъснете парче, оформете на топки. Топките трябва да са с размерите на орех. Поставете или шоколад, или друг пълнеж вътре в топките. Няколко топки могат да се оформят празни.
Стъпка 7
Потопете готовите топчета в масло, след това в смес от канела и захар. След това ги сложете във форма, не е необходимо да натискате плътно. Оставете готовия полуфабрикат да втаса за 30 минути.
Стъпка 8
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете тавата за маймунски хляб, печете 40 минути. Сервирайте готовия хляб за чай или кафе.
