Домашният хляб има свеж увлекателен аромат и топла апетитна хрупкава коричка. Този хляб, изпечен от пълнозърнесто брашно, е не само вкусен, но и здравословен. Той не съдържа консерванти, за разлика от магазина, а брашното в него също е богато на фибри.
Необходимо е
-
- Пълнозърнест хляб с овесено брашно
- 3 чаши пълнозърнесто брашно
- 2 торбички с обикновена или бързодействаща активна суха мая;
- 1 супена лъжица сол
- 1/3 чаша мед
- 1/4 чаша растително масло
- 2 и 1/4 чаши топла вода;
- 3 до 4 чаши овесени ядки
- масло;
- овесени люспи.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте пълнозърнесто брашно, мая и сол в дълбока купа. Разтворете отделно меда и растителното масло в съд с топла вода. Изсипете течността в брашното и месете с миксер или комбайн с приставка за кука на ниска скорост в продължение на 1-2 минути. Добавете овесени ядки по 1 чаша наведнъж. Трябва да направите нелепнещо тесто.
Стъпка 2
Изпрашете работната си повърхност с брашно и изработете тестото - опитайте се да направите това с добро темпо. След 15 минути тя трябва да стане еластична, еластична с гладка повърхност. Навийте го на равномерно голямо топче, сложете го в дълбока купа и покрийте с капак или кърпа, сложете го на топло място. След 45-60 минути тестото трябва да втаса, т.е. двойно.
Стъпка 3
Пригответе 2 форми за печене или лист за печене. Полейте с растително масло. Оформете 2 питки от тестото - разделете топката наполовина, разточете всяка половина на правоъгълник 20 на 40 сантиметра. Разделете правоъгълника на три части психически: централната част - ½ от общия обем, две странични на всяка. Сгънете страните до средата на центъра. Навийте стегнатото руло, като започнете да го увивате от късата страна. Поставете двата хляба в съд за печене или лист за печене. Намажете с разтопено масло и поръсете с овесени ядки. Покрийте с капак или кърпа и оставете да престои 35-50 минути, докато питките отново удвоят обема си.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 190С. Поставете хляба върху най-долната решетка и печете 40-45 минути, докато се зачерви. Оставете хляба да се охлади напълно, преди да го нарежете.
Стъпка 5
Ако се съмнявате в ефективността на вашите дрожди, направете прост тест. Изсипете топла течност в купа и поръсете с мая, разбъркайте, за да се разтвори. Добавете 1 супена лъжица захар. Оставете го да действа 10 минути. Ако след това време маята се разпенва, добавете към нея мед и растително масло и замесете тестото, както е описано по-горе. Ако не виждате никаква активност, опитайте или друга торбичка, или друг вид мая (например прясна), или пропуснете дрождите, изпечени, докато получите пресен продукт.
