Въпреки факта, че вкусът на зърнения хляб е малко груб, този вид печене ще донесе огромни ползи за цялото тяло, изчиствайки го от нитрати и тежки метали. Смята се, че зърненият хляб е дори по-здравословен от хляба с трици. Помага и за отслабване.
Необходимо е
-
- 3, 5 чл. топла вода;
- 3 с.л. пчелен мед;
- 2 торбички мая (7 грама на торба);
- 4 с.л. брашно за хляб;
- 3 с.л. пълнозърнесто брашно;
- 1 супена лъжица зародишни люспи;
- 2 с.л. сол.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте топла вода (температура на водата 45-50 градуса), мед и мая в купа. По-добре е да използвате маята, която не е маркирана "бързо", а гранулирана. Разбъркайте всичко добре. Оставете на топло място за 10-15 минути.
Стъпка 2
В отделна купа комбинирайте 3,5 чаши брашно от хляб, 3 чаши пълнозърнесто брашно, сол и люспи от зародиш. Брашното трябва да се пресее предварително, така че да се обогати с кислород, а хлябът да е пухкав и въздушен.
Стъпка 3
Направете депресия в средата на пързалката със смес от брашно, зърнени храни и сол. Изсипете внимателно сместа от дрожди вътре. Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, като постепенно разбърквате брашно от краищата, докато цялата смес се смеси.
Стъпка 4
Поръсете брашно върху масата. Поставете тестото от купата на масата и започнете да го месите, като постепенно добавяте останалите 0,5 чаши брашно. Месете 10-15 минути, докато тестото стане гладко и спре да лепне по ръцете ви. Добавете още брашно, ако е необходимо. Уверете се, че тестото остава много меко, т.е. не прекалявайте с брашното.
Стъпка 5
Намажете купа с растително масло, поставете тестото в нея, покрийте с прозрачно фолио. Поставете купата с тесто на топло място за 1-1,5 часа, докато тестото удвои размера си.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 200 градуса. Смажете тавата за хляб с растително масло. Разбийте тестото, поставете на набрашнена маса и разделете на 2 равни части. Оформете овал от парче тесто и го разточете по дължина. Поставете във форма, зашемете надолу, покрийте със стреч фолио. Направете същото и за второто парче тесто. Поставете формите на топло място за 30-45 минути, за да втасат.
Стъпка 7
Печете хляба за 50-60 минути. Извадете формите от фурната, охладете за 5 минути и прехвърлете хляба в чинии. Добър апетит!
