Парфе е френски студен десерт. Приготвя се от сметана, разбита със захар и ванилия, яйца, плодове и плодове. Предлагам ви да опитате да направите ягодово-малинов парфе. Ястието се приготвя лесно. Посоченото количество храна е достатъчно за 4 порции.
Необходимо е
- - ягоди - 300 г;
- - малини - 300 г;
- - яйца - 5 бр.;
- - мента - 10 клона;
- - захар - 100 г;
- - сметана 25-33% - 300 мл;
- - ванилова захар - 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на плодове. Сортирайте ягодите и малините, отстранете дръжките от ягодите, изплакнете с вода. Потопете плодовете на сухо с хартиена кърпа. Оставете 5-6 плода за декорация, останалите плодове нарежете с пасатор до пюре.
Стъпка 2
Комбинирайте захар и ванилова захар. В кафемелачка превърнете захарта в пудра захар.
Стъпка 3
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци (необходими са само жълтъци). Разбийте жълтъците с миксер, добавете пудрата захар, разбъркайте. Поставете жълтъчно-захарната смес на водна баня, разбърквайте сместа непрекъснато. След като стане дебел, махнете от огъня и охладете до стайна температура.
Стъпка 4
Изплакнете ментата с вода и накълцайте много ситно. Разбийте сметаната на пяна.
Стъпка 5
Комбинирайте жълтъчно-захарната маса с пюре от горски плодове, накълцана мента и разбита сметана. Разбъркайте.
Стъпка 6
Вземете една голяма форма (или няколко малки форми), покрийте я със стреч фолио и разпределете равномерно сместа от горски плодове. Приберете десерта в хладилник за 10 часа. След като десертът се втвърди, извадете го от формата, нарежете на порции, украсете с пресни плодове и листа от мента. Парфето с горски плодове е готово!
