Етап 1
Измийте ягодите, отстранете дръжките, заделете няколко горски плода, нарязайте останалото до консистенция на пюре.
Стъпка 2
Изплакнете ментата и, като отърсите водата, накълцайте на ситно. Разбийте жълтъците с пудра захар в баня с гореща вода. Свалете от огъня и разбийте още 5 минути, добавете нарязана мента и ягодово пюре, разбъркайте всичко. Разбийте сметаната до пенливост.
Необходимо е
Сервира 4: 600 г ягоди 6 клончета мента 5 жълтъка 125 г пудра захар 40 мл сметана
Инструкции
Етап 1
Измийте ягодите, отстранете дръжките, заделете няколко горски плода, нарязайте останалото до консистенция на пюре.
Стъпка 2
Изплакнете ментата и, като отърсите водата, накълцайте на ситно. Разбийте жълтъците с пудра захар в баня с гореща вода. Свалете от огъня и разбийте още 5 минути, добавете нарязана мента и ягодово пюре, разбъркайте всичко. Разбийте сметаната до пенливост. Комбинирайте с жълтъчно-ягодова маса. Поставете получения крем в правоъгълна форма, застлана със стреч фолио (приблизително 1,5 л) и охладете за 5 часа.
Стъпка 3
Преди да сервирате, извадете парфето от хладилника, наведете го върху чиния, отстранете прозрачното фолио. Нарежете парфето на парчета. По желание украсете десерта с ягоди и листа от мента.
