Канеленото парфе е удивителен пикантен десерт. Приготвянето ще отнеме само час, но ще трябва да изчакате десерта да замръзне. Подходяща напитка за парфе е силно сладко вино.
Състав:
- Захар на прах - 100 г;
- Яйчни жълтъци - 4 бр;
- Екстракт от ванилия;
- Тежка сметана - 400 г;
- Смляна канела - 1 чаена лъжичка.
Съставки за соса:
- Ябълков сок - 400 г;
- Нишесте - 1 супена лъжица.
За регистрация:
- Ябълки - 3 бр;
- Захар - 85 г;
- Вода - 75 g.
Подготовка:
- Сложете жълтъците заедно с пудрата захар в топлоустойчив съд. Разредете ваниловата есенция с капка гореща вода. Добавете ванилин към яйчената смес. Поставете формата с тази смес в съд с гореща вода, но не трябва да кипи. Разбийте сместа, докато стане пухкава и плътна. Охладете яйчената смес при непрекъснато бъркане.
- Разбийте тежката сметана и смесете с канелата. Изсипете в охладена яйчена смес. Полученото парфе изсипете в тясна и дълга форма. Поставете съда в хладилника за пет часа.
- След това трябва да подготвите декорация за парфето. Разбъркайте с лъжица и оставете захарта и водата да заврят. Захарта трябва да се разтвори. Измийте и обелете ябълките. Гответе ябълките в сироп, докато омекнат.
- Сега трябва да приготвите соса. За целта оставете ябълковия сок да заври. Смесете нишестето с малко вода и го сложете в ябълковия сок. Гответе тази смес на слаб огън, като разбърквате. Ябълковият сок, заедно с нишестето, трябва да се сгъсти.
- Охладете получения сос. След охлаждане добавете ябълковите топчета.
- Извадете парфето от фризера. Нарежете на порции и поставете в чинии за сервиране. Изсипете получения сос върху канеленото парфе. Ябълкови топки ще украсят ястието.
- Важно е всички съставки на готовото ястие да са добре охладени, тогава десертът ще бъде изключително вкусен. Вместо тясна и дълга форма можете да използвате и малки кръгли.
